{"id":21060,"date":"2023-07-17T09:09:35","date_gmt":"2023-07-17T09:09:35","guid":{"rendered":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=21060"},"modified":"2023-07-17T09:09:35","modified_gmt":"2023-07-17T09:09:35","slug":"hacer-helados-y-granizados-en-casa-mas-sanos-y-baratos-asi-funcionan-las-heladeras-domesticas-y-estos-son-los-modelos-mas-interesantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=21060","title":{"rendered":"Hacer helados y granizados en casa m\u00e1s sanos y baratos: as\u00ed funcionan las heladeras dom\u00e9sticas y estos son los modelos m\u00e1s interesantes"},"content":{"rendered":"
\n

\n \"Hacer\n <\/p>\n

Otra vez ha llegado calor, el cl\u00e1sico bochorno del comienzo del verano, y lo que m\u00e1s apetece para estar fresquitos en casa adem\u00e1s de encender nuestros equipos de aire acondicionado<\/a> es tomarnos un buen sorbete, granizado o helado.<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

En el mercado hay infinidad de marcas de alimentaci\u00f3n con este tipo de productos, ofreciendo suculentos sabores, pero en general estar\u00e1n plagados de conservantes, colorantes, espesantes<\/strong> y otros productos para mantener su buena textura y consistencia.<\/p>\n

<\/p>\n

Adem\u00e1s, el precio de los helados y sorbetes<\/strong> comerciales suele ser considerablemente elevado y muchas veces si hace calor intenso por mucho cuidado que tengamos al hacer la compra se estropea la cadena de fr\u00edo<\/strong> al llevarlos a casa, incluso aunque vayamos r\u00e1pidamente en coche y usemos bolsas isot\u00e9rmicas.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 alternativas tenemos? Pues podemos recurrir a las conocidas como heladeras dom\u00e9sticas<\/strong>, unos dispositivos que nos permiten fabricar helados caseros en nuestra cocina de forma r\u00e1pida y utilizando los ingredientes que m\u00e1s nos gusten, sin conservantes, colorantes y manteniendo en todo momento la buena conservaci\u00f3n del producto.<\/p>\n

<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n \"Qu\u00e9
\n <\/a>\n <\/div>\n
\n
\n En Xataka Smart Home<\/a>\n <\/div>\n

Qu\u00e9 hay que mirar para comprar un frigor\u00edfico y asegurarnos de que tenga las tecnolog\u00edas de los pr\u00f3ximos a\u00f1os<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

C\u00f3mo funcionan las heladeras dom\u00e9sticas y qu\u00e9 tipos hay<\/h2>\n
\n
\n
\n

\"heladera\"<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Se trata de aparatos o electrodom\u00e9sticos en general relativamente compactos y con un funcionamiento muy sencillo, ya que b\u00e1sicamente son dispositivos donde solo hay que verter una mezcla l\u00edquida con nuestros ingredientes favoritos, como por ejemplo, leche, chocolate, frutas, zumos, etc<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

La m\u00e1quina se encarga de realizar tres funciones b\u00e1sicas: mezclar, airear para darle volumen al producto y congelar la mezcla<\/strong> al mismo tiempo evitando que se formen cristales de hielo para tener as\u00ed una textura m\u00e1s cremosa.<\/p>\n

<\/p>\n

Va a\u00f1adiendo aire a medida que enfr\u00eda y congela la mezcla, atrapando las burbujas de aire invisibles que aportan volumen, ligereza y cremosidad<\/strong>. \u00a0Por ello, si alguna vez has tratado de hacer helado o sorbetes de forma manual, probablemente no te hayan salido con la textura que te gustar\u00eda, ya que no podemos competir con el movimiento mec\u00e1nico de las heladeras.<\/p>\n

<\/p>\n

En cuanto a los tipos de heladeras, las que podemos encontrar en el mercado dom\u00e9stico se clasifican b\u00e1sicamente en dos grandes grupos: con compresor y \u00abde cubeta\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

    \n
  • Las de compresor<\/strong> tienen un sistema de refrigeraci\u00f3n integrado similar al que montan los frigor\u00edficos y congeladores. Esto les permite producir fr\u00edo para ir congelando la mezcla, elaborar los helados m\u00e1s r\u00e1pido y una vez hechos mantenerlos a la temperatura adecuada<\/strong>. La capacidad de refrigeraci\u00f3n se mantiene adem\u00e1s estable a lo largo de todo el proceso, sin descensos de temperatura cuando lleva ya un rato funcionando. Esto permite tambi\u00e9n encadenar recetas de varios helados en la misma sesi\u00f3n y evitan tener que trabajar r\u00e1pido. No importa si hace mucho calor, la heladera con compresor garantiza que la \u00a0mantecaci\u00f3n se produce siempre a la temperatura adecuada<\/strong>.<\/li>\n
  • El segundo tipo de heladeras son las llamadas \u00abde cubeta\u00bb.<\/strong> No tienen compresor y disponen de una cubeta extra\u00edble con una doble pared llena de l\u00edquido que se debe congelar con al menos 24 horas de antelaci\u00f3n <\/strong>para hacer el helado. Para ello deberemos utilizar nuestro congelador,<\/strong> \u00a0por lo que conviene asegurarse que tiene una buena capacidad de enfriamiento y espacio suficiente como para que nos quepa la cubeta. Una vez congelado el recipiente, se vuelve a colocar en el cuerpo del aparato para hacer r\u00e1pidamente el helado, poniendo el motor interno a trabajar<\/strong> moviendo las aspas. El fr\u00edo de la cubeta congelada va pasando a la mezcla, reduciendo su temperatura y poco a poco se va congelando \u00a0mientras se incorpora aire siguiendo el mismo principio que en las heladeras de compresor.<\/li>\n<\/ul>\n
    \n
    \n
    \n

    \"heladera\"<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

    Las heladeras de cubeta suelen ser las m\u00e1s econ\u00f3micas, con dise\u00f1os cada vez m\u00e1s enfocados a integrarse en una cocina moderna, compactos y aportando alg\u00fan toque decorativo. Sin embargo, es m\u00e1s dif\u00edcil lograr un resultado \u00abprofesional\u00bb con \u00a0estas m\u00e1quinas, ya que la temperatura no se mantiene estable ni controlada.<\/p>\n

    <\/p>\n

    Adem\u00e1s, nos obligan a estar m\u00e1s pendientes y a planificar la elaboraci\u00f3n del helado<\/strong>. \u00a0Otra desventaja es que algunas cubetas son demasiado voluminosas para ciertos congeladores, sobre todo en los frigor\u00edficos combi con sistema \u00a0de cajones.<\/p>\n

    <\/p>\n

    Por ello, si queremos un resultado m\u00e1s \u00abprofesional\u00bb, lo recomendable es apostar por una heladera con compresor, aunque en este caso su desventaja principal es el precio, muy superior al de los otros tipos de m\u00e1quinas. Adem\u00e1s suelen ser m\u00e1s voluminosas, aunque esto tiene otra ventaja, ya que las hay de gran capacidad para hacer m\u00e1s cantidad de helado al mismo tiempo<\/strong>.<\/p>\n

    <\/p>\n

    \n
    \n
    \n
    \n