{"id":24234,"date":"2024-05-13T07:09:46","date_gmt":"2024-05-13T07:09:46","guid":{"rendered":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=24234"},"modified":"2024-05-13T07:09:46","modified_gmt":"2024-05-13T07:09:46","slug":"si-te-gusta-el-cafe-este-invento-promete-el-gran-cambio-que-muchos-esperaban-produce-su-infusionado-en-frio-en-menos-de-tres-minutos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=24234","title":{"rendered":"Si te gusta el caf\u00e9, este invento promete el gran cambio que muchos esperaban: produce su infusionado en fr\u00edo en menos de tres minutos"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/dee8db\/img-0072bcafetera\/1024_2000.jpeg\" alt=\"Si te gusta el caf\u00e9, este invento promete el gran cambio que muchos esperaban: produce su infusionado en fr\u00edo en menos de tres minutos\">\n    <\/p>\n<p>Si eres un <strong>amante del caf\u00e9<\/strong> probablemente conocer\u00e1s el llamado <a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/curso-de-cocina\/cold-brew-mejor-cafe-infusionado-frio-que-como-prepararlo-casa\">cold brew<\/a>, una forma de prepararlo que consiste en <strong>infusionar el caf\u00e9 molido en fr\u00edo<\/strong>, a diferencia de los m\u00e9todos convencionales que utilizan el calor para extraer el sabor del preciado vegetal.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><\/p>\n<p>Este sistema <strong>tiene muchas virtudes<\/strong> en cuanto al sabor y la textura percibidas que pueden convencer incluso a los menos amigos del espresso o el cl\u00e1sico caf\u00e9 humeante y amargo, y va mucho m\u00e1s all\u00e1 de preparar un caf\u00e9 normal y a\u00f1adir hielo.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/tutoriales\/asi-he-conectado-mi-cafetera-nespresso-al-wi-fi-ahora-esto-todo-que-puedo-hacer-movil-1\"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"As\u00ed he conectado mi cafetera Nespresso al Wi-Fi y ahora esto es todo lo que puedo hacer desde el m\u00f3vil \" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/2aac74\/nespresso-en-tamano-grande\/375_142.webp\" onerror='this.src=\"https:\/\/i.blogs.es\/2aac74\/nespresso-en-tamano-grande\/375_142.jpeg\"'><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<div class=\"desvio-summary\">\n<div class=\"desvio-taxonomy js-desvio-taxonomy\">\n     <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/tutoriales\/asi-he-conectado-mi-cafetera-nespresso-al-wi-fi-ahora-esto-todo-que-puedo-hacer-movil-1\" class=\"desvio-taxonomy-anchor\">En Xataka Smart Home<\/a>\n    <\/div>\n<p>    <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/tutoriales\/asi-he-conectado-mi-cafetera-nespresso-al-wi-fi-ahora-esto-todo-que-puedo-hacer-movil-1\" class=\"desvio-title js-desvio-title\">As\u00ed he conectado mi cafetera Nespresso al Wi-Fi y ahora esto es todo lo que puedo hacer desde el m\u00f3vil <\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<h2>Caf\u00e9 infusionado en fr\u00edo, una cuesti\u00f3n de tiempo<\/h2>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \">\n<p>   <img decoding=\"async\" alt=\"Img 0072b\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/3d7157\/img-0072b\/450_1000.webp\"><\/p>\n<p>        <span>Imagen: UNSW<\/span>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><strong>A m\u00e1s temperatura, menor tiempo de preparaci\u00f3n del caf\u00e9<\/strong>, pero con el calor tambi\u00e9n se producen efectos no deseados como la p\u00e9rdida de parte del sabor. De ah\u00ed que el cold brew sea una bebida <strong>muy rica en matices, con menor acidez<\/strong> y sin el amargor que tantos detractores tiene.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><\/p>\n<p>\u00bfEl problema? Pues que hasta ahora lo habitual es que para lograr esta delicatessen se necesitasen, dependiendo de la <a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/curso-de-cocina\/cold-brew-mejor-cafe-infusionado-frio-que-como-prepararlo-casa\">receta seguida para elaborarlo<\/a>, <strong>entre 12 y 24 horas<\/strong> para tener una preparaci\u00f3n decente. Y esto es justo lo que quiere cambiar el invento que hoy traemos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-asset-video\">\n   <iframe loading=\"lazy\" width=\"650\" height=\"366\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/paDL4uqSMY0\" allowfullscreen><\/iframe>\n  <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Se trata de una creaci\u00f3n de un equipo australiano en la Universidad de Nueva Gales del Sur (UNSW) que ha utilizando una <strong>tecnolog\u00eda de ultrasonidos<\/strong> conectada a una m\u00e1quina de caf\u00e9 disponible en el mercado.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>El sistema consiste en un transductor que enfoca <strong>ondas sonoras de 38,8 kHz<\/strong> a trav\u00e9s de una bocina hasta el portafiltro de una m\u00e1quina de caf\u00e9 expreso Breville, \u00a0acelerando el proceso de preparaci\u00f3n en fr\u00edo para <strong>extraer aceites, sabor y aroma del caf\u00e9<\/strong> aproximadamente en el mismo tiempo que se tarda en preparar un espresso caliente.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \">\n<p>   <img decoding=\"async\" alt=\"Coffee Setup\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/981046\/coffee-setup\/450_1000.webp\"><\/p>\n<p>        <span>Imagen: UNSW<\/span>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Los ultrasonidos aceleran el proceso de extracci\u00f3n debido a lo que se conoce como <strong>cavitaci\u00f3n ac\u00fastica<\/strong>, permitiendo que cuando las burbujas de sonido colapsan cerca del caf\u00e9 molido, generan microchorros con fuerza suficiente para fracturar los posos del caf\u00e9, intensificando la <strong>extracci\u00f3n del aroma y los sabores de la bebida<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-asset-video\">\n<div class=\"js-dailymotion\">\n    <script type=\"application\/json\">\n           {\"videoId\":\"x81h7p2\",\"autoplay\":true,\"title\":\"NUEVA FACTURA DE LA LUZ: TODO LO QUE DEBES SABER para AHORRAR AL M\u00c1XIMO\", \"tag\":\"\"}\n         <\/script>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Y con ello pueden reducir el tiempo de preparaci\u00f3n de las entre 12-24 horas habituales a <strong>solo 3 minutos<\/strong>. Como beneficio adicional, los investigadores descubrieron que se mejora la concentraci\u00f3n de cafe\u00edna.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>Y, \u00bfqu\u00e9 pasa con el sabor? pues los investigadores de la UNSW enviaron algunas muestras a colegas de la Universidad de Queensland para evaluar el aroma, la textura, el sabor y el regusto y afirman que <strong>el perfil de sabor muy similar<\/strong> al de una bebida fr\u00eda tradicional o a un espresso, lo que abre paso a la utilizaci\u00f3n de este invento en las m\u00e1quinas profesionales y de uso dom\u00e9stico.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.unsw.edu.au\/newsroom\/news\/2024\/05\/Ultrasonic_cold_brew_coffee_ready_under_three_minutes\">University of New South Wales<\/a>, <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.uq.edu.au\/news\/node\/135820\">University of Queensland<\/a>, <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S1350417724001330\">Ultrasonics Sonochemistry<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --><\/p>\n<p>En Xataka Smart Home | <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/tutoriales\/asi-he-conectado-mi-cafetera-nespresso-al-wi-fi-ahora-esto-todo-que-puedo-hacer-movil-1\">As\u00ed he conectado mi cafetera Nespresso al Wi-Fi y ahora esto es todo lo que puedo hacer desde el m\u00f3vil<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 11 --><script>\n (function() {\n  window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {};\n  var headElement = document.getElementsByTagName('head')[0];\n  if (_JS_MODULES.instagram) {\n   var instagramScript = document.createElement('script');\n   instagramScript.src = 'https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js';\n   instagramScript.async = true;\n   instagramScript.defer = true;\n   headElement.appendChild(instagramScript);\n  }\n })();\n<\/script><\/p>\n<p> &#8211; <br \/> La noticia<br \/>\n      <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/electrodomesticos-innovadores\/este-invento-promete-gran-cambio-que-esperaban-amantes-cafe-produce-su-infusionado-frio-tres-minutos?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=13_May_2024\"><br \/>\n       <em> Si te gusta el caf\u00e9, este invento promete el gran cambio que muchos esperaban: produce su infusionado en fr\u00edo en menos de tres minutos <\/em><br \/>\n      <\/a><br \/>\n      fue publicada originalmente en<br \/>\n      <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=13_May_2024\"><br \/>\n       <strong> Xataka Smart Home <\/strong><br \/>\n      <\/a><br \/>\n            por <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/autor\/paco-rodriguez?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=13_May_2024\"><br \/>\n       Paco Rodriguez<br \/>\n      <\/a><br \/>\n      . <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si eres un amante del caf\u00e9 probablemente conocer\u00e1s el llamado cold brew, una forma de prepararlo que consiste en infusionar el caf\u00e9 molido en fr\u00edo, a diferencia de los m\u00e9todos convencionales que utilizan el calor para extraer el sabor del preciado vegetal. 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