{"id":25870,"date":"2024-10-06T17:08:45","date_gmt":"2024-10-06T17:08:45","guid":{"rendered":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=25870"},"modified":"2024-10-06T17:08:45","modified_gmt":"2024-10-06T17:08:45","slug":"el-papel-film-y-el-de-aluminio-acaban-de-quedar-obsoletos-este-invento-ademas-de-proteger-indica-si-la-comida-esta-en-buenas-condiciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=25870","title":{"rendered":"El papel film y el de aluminio acaban de quedar obsoletos: este invento adem\u00e1s de proteger indica si la comida est\u00e1 en buenas condiciones"},"content":{"rendered":"
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\n \"El\n <\/p>\n

Si hay un elemento que revolucion\u00f3 la forma en la que guardamos la comida en casa ese fue el papel film de pl\u00e1stico transparente<\/strong>, un invento que junto con el de aluminio nos ha permitido envolver los alimentos conservando su frescura y alargando la conservaci\u00f3n.<\/p>\n

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Sin embargo, tienen el inconveniente de que \u00fanicamente sirven para eso<\/strong>. Es decir, protegen la comida del exterior, de la oxidaci\u00f3n del aire y los microorganismos externos, pero no sabemos muy bien qu\u00e9 sucede dentro de los alimentos una vez envueltos.<\/p>\n

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\n \"Estos
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\n Xataka Smart Home<\/a>\n <\/div>\n

Estos son los alimentos y materiales que debes evitar en una freidora de aire si no quieres tener sustos imprevistos<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Un protector que te dice si el alimento est\u00e1 estropeado<\/h2>\n
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\"Sustainable<\/p>\n

Imagen: Universidad Tecnol\u00f3gica Nanyang de Singapur<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Esta es justo la misi\u00f3n de una nueva pel\u00edcula protectora experimental<\/strong> que est\u00e1 siendo desarrollada en la Universidad \u00a0Tecnol\u00f3gica Nanyang de Singapur<\/a> por un equipo dirigido por el profesor William Chen.<\/p>\n

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La idea ha consistido b\u00e1sicamente en coger semillas de aguacate<\/strong> que no serv\u00edan para otra cosa y extraer de ellas tres compuestos naturales: catequina, \u00e1cido clorog\u00e9nico<\/strong> y un pigmento conocido como perseorangina<\/strong>.<\/p>\n

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Las dos primeras sustancias matan bacterias da\u00f1inas como Staphylococcus aureus y Escherichia coli, al da\u00f1ar las membranas celulares de los microbios. La perseorangina, por su parte, cambia de color en respuesta a los cambios en los niveles de pH<\/strong>. Esos niveles aumentan a medida que las bacterias producen compuestos de nitr\u00f3geno al alimentarse de alimentos ricos en prote\u00ednas, como carne o pescado.<\/p>\n

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\"Recubrimiento\"<\/p>\n

Imagen: Universidad Tecnol\u00f3gica Nanyang de Singapur<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Aunque las semillas de aguacate proporcionan los ingredientes activos de la pel\u00edcula, la mayor parte del material est\u00e1 compuesta de almid\u00f3n extra\u00eddo de semillas desechadas de durian y yaca<\/strong>. Y, \u00bfqu\u00e9 aporta esta pel\u00edcula protectora a lo que hay actualmente?<\/p>\n

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Pues en las pruebas de laboratorio se colocaron algunos alimentos como camarones crudos junto con trozos de la pel\u00edcula. A medida que los camarones \u00a0comenzaron a estropearse, el material iba cambiando de color<\/strong> de amarillo a marr\u00f3n hasta dos d\u00edas antes de que los camarones cambiaran de color u olor.<\/p>\n

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