{"id":26525,"date":"2024-11-25T13:01:29","date_gmt":"2024-11-25T13:01:29","guid":{"rendered":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=26525"},"modified":"2024-11-25T13:01:29","modified_gmt":"2024-11-25T13:01:29","slug":"llevo-dos-anos-usando-una-freidora-de-aire-estos-son-los-trucos-que-me-hubiera-gustado-saber-desde-el-principio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=26525","title":{"rendered":"Llevo dos a\u00f1os usando una freidora de aire. Estos son los trucos que me hubiera gustado saber desde el principio"},"content":{"rendered":"
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\n \"Llevo\n <\/p>\n

Reconozco que pese a haber probado unas cuantas airfryers para Xataka<\/strong>, me cost\u00f3 dar el paso y dejarme llevar por el furor de las freidoras de aire pese a que mi por aquel entonces compa\u00f1ero Manu insist\u00eda en sus virtudes<\/a>.<\/p>\n

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Un par de a\u00f1os despu\u00e9s considero que algo de hype s\u00ed que hab\u00eda en torno a las airfyers, pero la realidad es que la usamos casi cada d\u00eda, gastamos menos que con el horno (para preparaciones que caben, no para el asado navide\u00f1o) y que el pollo y las patatas quedan de cine: estos son los trucos que desear\u00eda haber conocido sobre mi freidora de aire desde el primer d\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

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Una freidora sin aceite s\u00ed necesita aceite (pero poco y solo en algunas ocasiones)<\/h2>\n

La primera en la frente: se las conoce como freidoras sin aceite pero ni son verdaderamente freidoras (atendiendo a la definici\u00f3n de fre\u00edr<\/a>) y lo normal es usar algo de aceite. Pero ya te adelanto algo: el resultado puede acercarse bastante a la fritura, como explicaremos en el punto inmediatamente posterior a este.<\/p>\n

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Volvamos al aceite, el oro l\u00edquido (hoy m\u00e1s que nunca): a diferencia de una freidora est\u00e1ndar, aqu\u00ed no tienes que sumergir la comida en aceite, sino que a veces necesitar\u00e1s unas gotas. \u00bfCu\u00e1ndo? Con alimentos sin grasa<\/strong>, como por ejemplo verduras o carnes y pescados magros. Ahora, si vas a cocinar unas alitas de pollo con piel o un salm\u00f3n, que se cocine en su propia grasa es lo mejor: ni gastas aceite y el sabor es magn\u00edfico.<\/p>\n

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Con lo de ‘necesitar\u00e1s unas gotas’ es f\u00e1cil sentirse tentada a hacerlo literal, pero nada m\u00e1s lejos de la realidad: la idea es usar poqu\u00edsimo aceite pero que este cubra casi toda la superficie de los alimentos<\/strong>. \u00bfC\u00f3mo? Pues por ejemplo pulveriz\u00e1ndolo con un spray<\/a> o pint\u00e1ndolos con un pincel de silicona<\/a>, dos accesorios baratos y que nunca sobran en la cocina, ya que te servir\u00e1n tambi\u00e9n para aderezar ensaladas o pintar moldes de mantequilla para reposter\u00eda, respectivamente.<\/p>\n

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\"Pulve\"
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Pulverizador de aceite FMMS. Amazon<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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\n \"Pulverizador
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* Alg\u00fan precio puede haber cambiado desde la \u00faltima revisi\u00f3n<\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Asar no es fre\u00edr, pero tiene truco(s)<\/h2>\n

Este punto es la continuaci\u00f3n del anterior y es algo as\u00ed como el santo grial de las airfryers<\/strong>: que los alimentos emulen la experiencia de la fritura pero con mucha menos grasa. La idea con la fritura es que el exterior del alimento quede crujiente y el interior jugoso, pero cuando empiezas el resultado suele ser regular: vamos, que te queda seco. Lo he sufrido en mis carnes.<\/p>\n

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Si lo que vas a cocinar son fritos como por ejemplo unas croquetas o unos mejillones tigre, lo del pulverizador de aceite es directamente imprescindible<\/strong>, ya que de lo contrario te quedar\u00e1 el pan rallado blanco, algo nada agradable ni visual ni gustativamente hablando. Pero en general, la regla anterior es obligada: insisto, si el alimento no es graso, trata que el aceite cubra toda su superficie aunque sea en peque\u00f1\u00edsimas cantidades.<\/p>\n

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El segundo punto es m\u00e1s complicado y tiene que ver por un lado con pillarle el punto a tu freidora y que esta sea potente. Puede que leas una receta o incluso que te dejes llevar por el manual o aplicaci\u00f3n de esta, pero no deja de ser una orientaci\u00f3n y no hay nada como la pr\u00e1ctica. As\u00ed, que paciencia. Pero s\u00ed que hay algo fundamental: que tu freidora de aire sea potente, es decir, que ronde los 1500W<\/strong>. De lo contrario seguir\u00e1s sumando minutos al proceso de cocinado y el alimento quedar\u00e1 seco. Necesitamos una fuente de calor potente agilizar la preparaci\u00f3n y que el alimento no pierda agua.<\/p>\n

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