{"id":26944,"date":"2025-01-01T11:09:30","date_gmt":"2025-01-01T11:09:30","guid":{"rendered":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=26944"},"modified":"2025-01-01T11:09:30","modified_gmt":"2025-01-01T11:09:30","slug":"la-inesperada-ventaja-de-las-freidoras-de-aire-sobre-sartenes-y-freidoras-de-aceite-este-estudio-acaba-de-confirmarla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=26944","title":{"rendered":"La inesperada ventaja de las freidoras de aire sobre sartenes y freidoras de aceite: este estudio acaba de confirmarla"},"content":{"rendered":"
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\n \"La\n <\/p>\n

Las freidoras de aire<\/a> se han ido poniendo de moda en los \u00faltimos a\u00f1os siendo capaces de sustituir a las tradicionales en ciertas recetas, como por ejemplo en las patatas fritas<\/strong>, y en teor\u00eda con un cocinado m\u00e1s saludable al usar muy poco aceite.<\/p>\n

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Ahora un nuevo estudio de la Universidad de Birmingham<\/a> ha querido profundizar m\u00e1s en el aspecto m\u00e1s desconocido de estos aparatos, la contaminaci\u00f3n del aire<\/strong> que respiramos mientras estamos cocinando, obteniendo unas interesantes conclusiones.<\/p>\n

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\n \"Llevo
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\n En Xataka Smart Home<\/a>\n <\/div>\n

Llevo dos a\u00f1os usando una freidora de aire. Estos son los trucos que me hubiera gustado saber desde el principio <\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Una alternativa menos contaminante<\/h2>\n

El estudio titulado ‘Impacto de los m\u00e9todos de cocinado en la calidad del aire interior: un estudio comparativo de emisiones de part\u00edculas (PM) y compuestos org\u00e1nicos vol\u00e1tiles (VOC)’, fue publicado en la revista cient\u00edfica Indoor Air<\/em><\/a> <\/em>y trata sobre diferentes m\u00e9todos de cocci\u00f3n y su impacto en la calidad del aire<\/strong> que respiramos dentro de casa.<\/p>\n

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Para ello tiene en cuenta aspectos como las cantidades de part\u00edculas en suspensi\u00f3n (PM)<\/strong> y los compuestos org\u00e1nicos vol\u00e1tiles (VOC) de las frituras cl\u00e1sicas y de otros sistemas m\u00e1s avanzados como las freidoras de aire, que no dejan de ser unos hornos de convecci\u00f3n en miniatura.<\/p>\n

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En el experimento se probaron cinco m\u00e9todos de cocci\u00f3n para preparar pechugas de pollo: fritas en sart\u00e9n, fritura profunda, salteadas, hervidas y guisadas en freidora de aire. \u00bfEl resultado? Pues que de todos los m\u00e9todos analizado, la freidora de aire fue el que produjo la menor cantidad de emisiones de PM<\/strong> seg\u00fan las siguientes cantidades:<\/p>\n

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