{"id":27873,"date":"2025-03-18T09:06:24","date_gmt":"2025-03-18T09:06:24","guid":{"rendered":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=27873"},"modified":"2025-03-18T09:06:24","modified_gmt":"2025-03-18T09:06:24","slug":"llevamos-anos-cocinando-mal-las-hamburguesas-pocos-conocen-la-regla-5-6-7-para-tenerlas-en-su-punto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=27873","title":{"rendered":"Llevamos a\u00f1os cocinando mal las hamburguesas. Pocos conocen la regla 5-6-7 para tenerlas en su punto"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/ed345b\/burger-3783181_1920\/1024_2000.jpeg\" alt=\"Llevamos a\u00f1os cocinando mal las hamburguesas. Pocos conocen la regla 5-6-7 para tenerlas en su punto\">\n    <\/p>\n<p>Las hamburguesas, especialmente las caseras, son uno de los platos m\u00e1s recurridos. Con la posibilidad de prepararlas con una gran variedad de ingredientes, <strong>lograr el punto de cocci\u00f3n perfecto<\/strong> sigue siendo un reto para muchos. Pocas personas conocen que los cocineros profesionales aplican una regla espec\u00edfica para conseguirlo.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><\/p>\n<p>Los <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/cocineros-tienen-claro-esto-que-siempre-hay-que-hacer-al-preparar-patatas-fritas-airfryer\" data-vars-post-title=\"Los cocineros lo tienen claro: esto es lo que siempre hay que hacer al preparar patatas fritas en una airfryer\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/cocineros-tienen-claro-esto-que-siempre-hay-que-hacer-al-preparar-patatas-fritas-airfryer\">expertos en cocina<\/a> cuentan con numerosos <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/cocinero-me-ha-ensenado-truco-papel-aluminio-asi-tiene-todos-cubiertos-siempre-brillantes\" data-vars-post-title=\"Un cocinero me ha ense\u00f1ado el truco del papel de aluminio. As\u00ed tiene todos los cubiertos siempre brillantes \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/cocinero-me-ha-ensenado-truco-papel-aluminio-asi-tiene-todos-cubiertos-siempre-brillantes\">trucos y t\u00e9cnicas<\/a>, y <strong>una de ellas es la regla 5-6-7<\/strong>, un m\u00e9todo que, cuando se sigue correctamente, garantiza hamburguesas en su punto medio de cocci\u00f3n. Si a\u00fan no la conoces, aqu\u00ed te explicamos en qu\u00e9 consiste.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<h2>El truco de los expertos<\/h2>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \">\n                    <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/pixabay.com\/es\/users\/moerschy-127417\/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=783549\"><\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" alt=\"Burger 783549 1920\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/1d3614\/burger-783549_1920\/450_1000.webp\"><br \/>\n     <\/a><\/p>\n<p>        <span>Imagen | Moerschy en Pixabay<\/span>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Los chefs suelen compartir consejos para lograr la cocci\u00f3n ideal de los alimentos, y esto es precisamente lo que hace David \u201cChef Fig\u201d Figueroa, especialista en parrilla y cofundador de Melinda\u2019s Foods. En una entrevista con <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.foodrepublic.com\/1807282\/5-6-7-rule-hamburgers-explained\/\">Food Republic<\/a>, explic\u00f3 c\u00f3mo funciona la t\u00e9cnica 5-6-7 para <strong>conseguir hamburguesas en su punto exacto<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><\/p>\n<p>Seg\u00fan Figueroa, esta t\u00e9cnica es <strong>ideal para cocinar hamburguesas gruesas<\/strong>. Pero, \u00bfen qu\u00e9 consiste? Aplicar esta regla implica cocinarlas cinco minutos por un lado, seis por el otro y dejarlas reposar durante siete minutos. Es un m\u00e9todo perfecto para hamburguesas de aproximadamente un cent\u00edmetro y medio de grosor.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-asset-video\">\n<div class=\"js-dailymotion\">\n    <script type=\"application\/json\">\n                          {\"videoId\":\"x8rh2e2\",\"autoplay\":true,\"title\":\"UNA FREIDORA DE AIRE MUY R\u00c1PIDA pero que NO ES PARA TODO EL MUNDO\", \"tag\":\"Webedia-prod\", \"duration\":\"489\"}\n                  <\/script>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><strong>El procedimiento es simple<\/strong>: cinco minutos de cocci\u00f3n por un lado, seis por el otro y un reposo de siete minutos. Si la hamburguesa tiene alrededor de 1,25 cm de grosor, este m\u00e9todo garantiza un t\u00e9rmino medio sin necesidad de usar un term\u00f3metro.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<blockquote><p><em>\u201cSignifica cinco minutos de un lado, seis del otro y siete minutos de reposo. Si las hamburguesas tienen aproximadamente 1,25 cm de grosor, este m\u00e9todo te dar\u00e1 una hamburguesa s\u00f3lida a punto medio sin necesidad de term\u00f3metro\u201d.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Figueroa asegura que, si se sigue correctamente la regla 5-6-7, se obtendr\u00e1n hamburguesas <strong>perfectamente cocidas en su punto medio<\/strong>. Adem\u00e1s, recomienda cocinarlas a fuego medio y con la tapa cerrada para asegurar una cocci\u00f3n uniforme.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<p>Al igual que la regla del tres, esta t\u00e9cnica parte de la idea de que cocinar la carne a fuego alto y de forma r\u00e1pida <strong>no es la mejor opci\u00f3n para mantenerla jugosa<\/strong>. Seg\u00fan el chef: <em>\u201cFunciona porque permite que el calor act\u00fae gradualmente, evita que se cocine demasiado y, lo m\u00e1s importante, conserva los jugos durante el reposo\u201d.<\/em><\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/electrodomesticos-innovadores\/llevo-dos-anos-usando-freidora-aire-no-conocia-que-se-podia-usar-asi-que-me-ha-ensenado-cocinero\" class=\"pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Un cocinero profesional me ha ense\u00f1ado algo que casi nadie sabe. La funci\u00f3n que poca gente usa en la freidora de aire\"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Un cocinero profesional me ha ense\u00f1ado algo que casi nadie sabe. La funci\u00f3n que poca gente usa en la freidora de aire\" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/ef3b5c\/freidora-sin-aceite\/375_142.webp\" onerror='this.src=\"https:\/\/i.blogs.es\/ef3b5c\/freidora-sin-aceite\/375_142.jpeg\"'><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<div class=\"desvio-summary\">\n<div class=\"desvio-taxonomy js-desvio-taxonomy\">\n     <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/electrodomesticos-innovadores\/llevo-dos-anos-usando-freidora-aire-no-conocia-que-se-podia-usar-asi-que-me-ha-ensenado-cocinero\" class=\"desvio-taxonomy-anchor pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Un cocinero profesional me ha ense\u00f1ado algo que casi nadie sabe. La funci\u00f3n que poca gente usa en la freidora de aire\">En Xataka Smart Home<\/a>\n    <\/div>\n<p>    <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/electrodomesticos-innovadores\/llevo-dos-anos-usando-freidora-aire-no-conocia-que-se-podia-usar-asi-que-me-ha-ensenado-cocinero\" class=\"desvio-title js-desvio-title pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Un cocinero profesional me ha ense\u00f1ado algo que casi nadie sabe. La funci\u00f3n que poca gente usa en la freidora de aire\">Un cocinero profesional me ha ense\u00f1ado algo que casi nadie sabe. La funci\u00f3n que poca gente usa en la freidora de aire<\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Adem\u00e1s, <em>Food Republic<\/em> advierte que <strong>nunca se deben presionar las hamburguesas<\/strong> mientras se cocinan, ya que esto solo provoca la p\u00e9rdida de sus jugos y hace que queden secas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>Por otro lado, David Figueroa afirma que esta regla es ideal para obtener una hamburguesa <strong>bien sellada por fuera y jugosa por dentro<\/strong>. <em>\u201cSi buscas una hamburguesa aplastada con una corteza crujiente, usa fuego alto y un sellado r\u00e1pido\u201d.<\/em><\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-large article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \">\n                    <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/pixabay.com\/es\/users\/grillweltmeister-3181559\/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=1624042\"><\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" alt=\"Hamburger 1624042 1280\" class=\"\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/43e859\/hamburger-1624042_1280\/450_1000.webp\"><br \/>\n     <\/a><\/p>\n<p>        <span>Imagen | Thomas Zapp en Pixabay<\/span>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Esta t\u00e9cnica est\u00e1 <strong>dise\u00f1ada para el calor directo de la parrilla<\/strong>, donde la grasa se derrite y alimenta las llamas, intensificando el sabor ahumado. En sartenes, la distribuci\u00f3n del calor es distinta, por lo que puede ser necesario ajustar los tiempos de cocci\u00f3n para obtener un mejor resultado.<\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --><\/p>\n<blockquote><p><em>\u201cDado que las sartenes retienen el calor de forma diferente a una llama abierta, probablemente obtendr\u00e1 mejores resultados con un tiempo de cocci\u00f3n m\u00e1s corto, algo as\u00ed como un ajuste de 4-5-6\u201d.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p><strong>La elecci\u00f3n del sart\u00e9n tambi\u00e9n es crucial.<\/strong> El hierro fundido es el material m\u00e1s recomendado, ya que mantiene y distribuye el calor de forma uniforme. Para un sellado \u00f3ptimo, es aconsejable precalentarlo bien y aplicar una fina capa de aceite con un alto punto de humo.<\/p>\n<p><!-- BREAK 11 --><\/p>\n<p>Si bien al cocinar en interiores se pierde el caracter\u00edstico sabor ahumado de la parrilla, Chef Fig sugiere una soluci\u00f3n: <strong>a\u00f1adir mantequilla derretida al final<\/strong> o dar un golpe de calor en el grill del horno para imitar ese acabado.<\/p>\n<p><!-- BREAK 12 --><\/p>\n<p>Imagen de portada | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/pixabay.com\/es\/users\/engin_akyurt-3656355\/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=3783181\">Engin Akyurt<\/a> en <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/pixabay.com\/es\/\/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=3783181\">Pixabay<\/a><\/p>\n<p>V\u00eda | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.foodrepublic.com\/1807282\/5-6-7-rule-hamburgers-explained\/\">Food Republic<\/a><\/p>\n<p>En Xataka SmartHome | <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/nunca-pense-usar-asi-tuppers-super-cocinero-me-enseno-este-truco-lowcost-mano-santo\" data-vars-post-title=\"Nunca pens\u00e9 en usar as\u00ed los tuppers del super. Un cocinero me ense\u00f1\u00f3 este truco lowcost y es mano de santo\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/nunca-pense-usar-asi-tuppers-super-cocinero-me-enseno-este-truco-lowcost-mano-santo\">Nunca pens\u00e9 en usar as\u00ed los tuppers del super. Un cocinero me ense\u00f1\u00f3 este truco lowcost y es mano de santo<\/a><\/p>\n<p><script>\n (function() {\n  window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {};\n  var headElement = document.getElementsByTagName('head')[0];\n  if (_JS_MODULES.instagram) {\n   var instagramScript = document.createElement('script');\n   instagramScript.src = 'https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js';\n   instagramScript.async = true;\n   instagramScript.defer = true;\n   headElement.appendChild(instagramScript);\n  }\n })();\n<\/script><\/p>\n<p> &#8211; <br \/> La noticia<br \/>\n      <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/llevamos-anos-cocinando-mal-hamburguesas-pocos-conocen-que-consiste-regla-5-6-7-para-tenerlas-su-punto?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=18_Mar_2025\"><br \/>\n       <em> Llevamos a\u00f1os cocinando mal las hamburguesas. Pocos conocen la regla 5-6-7 para tenerlas en su punto <\/em><br \/>\n      <\/a><br \/>\n      fue publicada originalmente en<br \/>\n      <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=18_Mar_2025\"><br \/>\n       <strong> Xataka Smart Home <\/strong><br \/>\n      <\/a><br \/>\n             por <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/autor\/jose-antonio-carmona?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=18_Mar_2025\"><br \/>\n        Jose Antonio Carmona<br \/>\n       <\/a><br \/>\n      . <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las hamburguesas, especialmente las caseras, son uno de los platos m\u00e1s recurridos. Con la posibilidad de prepararlas con una gran variedad de ingredientes, lograr el punto de cocci\u00f3n perfecto sigue siendo un reto para muchos. Pocas personas conocen que los cocineros profesionales aplican una regla espec\u00edfica para conseguirlo. 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