{"id":28013,"date":"2025-03-30T12:00:36","date_gmt":"2025-03-30T12:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=28013"},"modified":"2025-03-30T12:00:36","modified_gmt":"2025-03-30T12:00:36","slug":"calentar-agua-o-leche-en-el-microondas-no-es-una-buena-idea-especialmente-si-te-gustan-las-bebidas-muy-calientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=28013","title":{"rendered":"Calentar agua o leche en el microondas no es una buena idea, especialmente si te gustan las bebidas muy calientes"},"content":{"rendered":"
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\n \"Calentar\n <\/p>\n

Conoc\u00ed el horno microondas cuando era una ni\u00f1a a punto de llegar la pubertad: mis padres lo compraron para que mi hermana y yo nos calent\u00e1ramos la leche para desayunar cuando ellos se iban a trabajar, evitando que tuvi\u00e9ramos que encender el fuego para tal fin. Y despu\u00e9s, a lo largo de los a\u00f1os, reconozco que ese es el principal uso que le he dado: calentarme la leche por las ma\u00f1anas, recalentar algunas sobras y descongelar. Lo est\u00e1bamos haciendo mal con el microondas<\/strong>.<\/p>\n

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Reconozco que nunca le he sacado demasiado partido, simple y llanamente porque soy firme defensora de cocinar al momento y prefiero c\u00f3mo calientan otros sistemas, pero es cierto que calentar l\u00edquidos en el microondas es r\u00e1pido, limpio y moderadamente eficaz. Eso s\u00ed, tiene letra peque\u00f1a: los fabricantes aconsejan parad\u00f3jicamente (en tanto en cuanto no es recomendable introducir metales) hacerlo con una cuchara dentro<\/a>. Pero es que adem\u00e1s calentar agua o leche en el microondas puede ser contraproducente<\/strong>.<\/p>\n

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Por qu\u00e9 no es buena idea calentar agua o leche en el microondas<\/h2>\n
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\"Leche\"
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Aunque tengo que decir que ya lo hab\u00eda o\u00eddo en alguna ocasi\u00f3n, esta vez la afirmaci\u00f3n llega de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos<\/a> como consejo: ‘No calientes agua o l\u00edquidos en el microondas m\u00e1s tiempo del recomendado por las instrucciones del fabricante<\/em>‘.<\/p>\n

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Esto pasa m\u00e1s a menudo de lo que parece: metes un vaso con agua y lo programas un minuto, pero al sacarlo, observas que todav\u00eda no est\u00e1 suficiente caliente y lo pones un ratito m\u00e1s, tomando nota mental de que necesita m\u00e1s tiempo<\/strong>. El problema est\u00e1 en que la pr\u00f3xima vez directamente vas a calentarlo m\u00e1s tiempo.<\/p>\n

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Si calientas un l\u00edquido en el microondas demasiado tiempo, el primer riesgo al que te expones es quemarte las manos al tocar el recipiente que lo contiene. Pero el riesgo principal est\u00e1 en el sobrecalentamiento<\/strong>, un fen\u00f3meno por el cual el l\u00edquido puede calentarse por encima de su punto de ebullici\u00f3n sin llegar a hervir ni a formar las t\u00edpicas burbujas.<\/p>\n

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En ese momento puede parecer que el agua est\u00e1 caliente pero no tanto y no: tocarla o dar un sorbo podr\u00eda provocarnos quemaduras. Pero es que en ese estado de generaci\u00f3n de vapor cualquier peque\u00f1o movimiento o vibraci\u00f3n puede provocar una ebullici\u00f3n repentina y violenta<\/strong>, produciendo salpicaduras que nos quemen o que deterioren incluso el peque\u00f1o electrodom\u00e9stico por un cortocircuito fruto de la explosi\u00f3n.<\/p>\n

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En el caso de la leche hay m\u00e1s efectos adversos<\/strong>. Si alguna vez has calentado demasiado la leche en el microondas (y no se ha sobrado) e inmediatamente despu\u00e9s le has a\u00f1adido alg\u00fan s\u00f3lido como az\u00facar, caf\u00e9 o cacao soluble, habr\u00e1s comprobado ese efecto en vivo y en directo. Pero es que adem\u00e1s al sobrecalentarse puede perder gran cantidad de nutrientes.<\/p>\n

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\n \"Llevamos
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\n En Xataka Smart Home<\/a>\n <\/div>\n

Llevamos a\u00f1os usando mal el microondas: esto es lo que aconsejan los fabricantes al calentar l\u00edquido y tiene todo el sentido<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Qu\u00e9 dice la ciencia de este peligro<\/h2>\n

La explicaci\u00f3n cient\u00edfica de este peligro est\u00e1 estrechamente relacionada con el mecanismo de calentamiento de los hornos microondas<\/strong>. Dentro contiene un magnetr\u00f3n que genera unas ondas electromagn\u00e9ticas que rebotan en las paredes. En el proceso van atravesando las mol\u00e9culas de agua, grasa y az\u00facares de los alimentos, provocando \u00a0una vibraci\u00f3n en estos, la responsable de generar el calor \u00a0que los cocina.<\/p>\n

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Piensa que mientras est\u00e1 en funcionamiento el microondas con un vaso de agua dentro, se est\u00e1 produciendo esta emisi\u00f3n de ondas, este rebote en sus paredes met\u00e1licas y adem\u00e1s el plato va girando para que el calor llegue a todas las partes del alimento a calentar (o ese es su objetivo, ya que la falta de uniformidad es uno de sus grandes problemas). En cualquier caso, estamos ante un proceso r\u00e1pido y en esa b\u00fasqueda de la uniformidad se producen tambi\u00e9n puntos calientes donde se alcanzan temperaturas m\u00e1s altas<\/strong> que en otras partes.<\/p>\n

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Si hablamos de l\u00edquidos, la consecuencia es la ebullici\u00f3n eruptiva<\/strong>, es decir, que hierve de repente al tocarse o agitarse, lo que puede ser peligros\u00edsimo si lo tenemos en las manos y el recipiente est\u00e1 muy lleno. As\u00ed que si decides calentar l\u00edquidos, mejor hacerlo con precauci\u00f3n.<\/p>\n

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