{"id":28247,"date":"2025-04-18T14:02:53","date_gmt":"2025-04-18T14:02:53","guid":{"rendered":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=28247"},"modified":"2025-04-18T14:02:53","modified_gmt":"2025-04-18T14:02:53","slug":"por-que-es-mejor-meter-la-comida-en-el-frigorifico-sin-esperar-a-que-se-enfrie-esto-es-lo-que-dicen-los-expertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=28247","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 es mejor meter la comida en el frigor\u00edfico sin esperar a que se enfr\u00ede. Esto es lo que dicen los expertos"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/585a43\/pexels-shotpot-7705675\/1024_2000.jpeg\" alt=\"Por qu\u00e9 es mejor meter la comida en el frigor\u00edfico sin esperar a que se enfr\u00ede. Esto es lo que dicen los expertos\">\n    <\/p>\n<p>Est\u00e1s terminando de preparar una receta en los fogones que consumir\u00e1s dentro de unos d\u00edas, como por ejemplo un guiso o una sopa y surge la pregunta: <strong>\u00bfpuedo meterla en el frigor\u00edfico ahora que todav\u00eda est\u00e1 caliente<\/strong> o estropear\u00e9 algo si lo hago?<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><\/p>\n<p>La l\u00f3gica nos dice que conviene tratar de <strong>evitar introducir comida caliente <\/strong>en en la nevera siempre que podamos, puesto que si lo hacemos se incrementar\u00e1 la temperatura del interior del mismo perjudicando al resto de alimentos que ya tuvi\u00e9ramos guardados.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>Sin embargo, la realidad no est\u00e1 tan clara y <strong>diferentes estudios<\/strong> recientes apuestan por hacerlo el ciertos casos de forma que sea posible <strong>mejorar la seguridad alimentaria<\/strong> a\u00fan a costa de que el frigor\u00edfico tenga que ponerse a trabajar m\u00e1s para compensar el exceso de temperatura. \u00bfCu\u00e1les son los motivos?<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><\/p>\n<div class=\"toc-container article-asset-normal\">\n<details>\n<summary class=\"toc-header \">\n   <span class=\"toc-heading\"><br \/>\n    <span>\u00cdndice de Contenidos (2)<\/span><br \/>\n   <\/span><br \/>\n   <span class=\"icon-folded\"><\/span><br \/>\n  <\/summary>\n<\/details>\n<div class=\"toc-list-wrap \">\n<div class=\"toc-list-item\">\n<ul class=\"toc-list\">\n<li class=\"toc-item\">\n       <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/que-mejor-meter-comida-frigorifico-esperar-a-que-se-enfrie-esto-que-dicen-expertos#meter-no-meter-comida-caliente-frigorifico-1\" class=\"toc-item-link\">Meter o no meter la comida caliente en el frigor\u00edfico<\/a>\n      <\/li>\n<li class=\"toc-item\">\n       <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/que-mejor-meter-comida-frigorifico-esperar-a-que-se-enfrie-esto-que-dicen-expertos#cuidado-ollas-sartenes-calientes-2\" class=\"toc-item-link\">Cuidado con las ollas y sartenes calientes<\/a>\n      <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/esta-temperatura-ideal-frigorifico-congelador-para-ahorrar-factura-luz-conservar-bien-alimentos-2\" class=\"pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Esta es la temperatura ideal del frigor\u00edfico y congelador para ahorrar en la factura de la luz y conservar bien los alimentos \"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Esta es la temperatura ideal del frigor\u00edfico y congelador para ahorrar en la factura de la luz y conservar bien los alimentos \" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/9a7ca5\/bryan-boatright-vxpecfneszc-unsplash\/375_142.webp\" onerror='this.src=\"https:\/\/i.blogs.es\/9a7ca5\/bryan-boatright-vxpecfneszc-unsplash\/375_142.jpeg\"'><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<div class=\"desvio-summary\">\n<div class=\"desvio-taxonomy js-desvio-taxonomy\">\n     <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/esta-temperatura-ideal-frigorifico-congelador-para-ahorrar-factura-luz-conservar-bien-alimentos-2\" class=\"desvio-taxonomy-anchor pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Esta es la temperatura ideal del frigor\u00edfico y congelador para ahorrar en la factura de la luz y conservar bien los alimentos \">En Xataka Smart Home<\/a>\n    <\/div>\n<p>    <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/esta-temperatura-ideal-frigorifico-congelador-para-ahorrar-factura-luz-conservar-bien-alimentos-2\" class=\"desvio-title js-desvio-title pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Esta es la temperatura ideal del frigor\u00edfico y congelador para ahorrar en la factura de la luz y conservar bien los alimentos \">Esta es la temperatura ideal del frigor\u00edfico y congelador para ahorrar en la factura de la luz y conservar bien los alimentos <\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<h2 id=\"meter-no-meter-comida-caliente-frigorifico-1\" class=\"toc-enabled\"><span class=\"toc-shortcut-icon\" title=\"Ver \u00cdndice de contenido\"><\/span>Meter o no meter la comida caliente en el frigor\u00edfico<\/h2>\n<p>Algunas <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/food-safety\/prevention\/?CDC_AAref_Val=https:\/\/www.cdc.gov\/foodsafety\/keep-food-safe.html\">recomendaciones actuales<\/a> del <strong>Centro para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC)<\/strong> apuntan a evitar introducir en el frigor\u00edfico solo <strong>alimentos que est\u00e9n muy calientes<\/strong>, por ejemplo los que acabamos de cocinar y pr\u00e1cticamente est\u00e9n hirviendo. Pero si ya est\u00e1n templados recomiendan meterlos cuanto antes.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>El argumento es que si los dejamos enfriar previamente fuera de la nevera,<strong> a partir de las dos horas<\/strong> y dependiendo de la temperatura ambiente va a comenzar el proceso de descomposici\u00f3n, por lo que la calidad y salubridad de los mismos se resiente.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>Y no es la \u00fanica organizaci\u00f3n en esta l\u00ednea. Por ejemplo la <strong>Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN)<\/strong> <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/web\/para_el_consumidor\/ampliacion\/prevenir_enfermedades.htm\">publicaba en su web <\/a>una serie de consejos generales para el tratamiento de los alimentos en casa, entre los que nos encontr\u00e1bamos con la siguiente recomendaci\u00f3n:<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<blockquote><p>No deje los alimentos cocinados a temperatura ambiente. Almacene en \u00a0refrigeraci\u00f3n lo m\u00e1s pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos, preferiblemente por debajo de 5\u00b0 C<\/p><\/blockquote>\n<p>Y el <strong>Departamento de Agricultura Estadounidense (USDA)<\/strong> <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.fsis.usda.gov\/food-safety\/safe-food-handling-and-preparation\/food-safety-basics\/leftovers-and-food-safety\">explica en su web<\/a> que es importante enfriar los alimentos cocinados para que alcancen lo antes posible la temperatura segura que estiman es de unos 4\u00baC para prevenir el crecimiento bacteriano.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<p>Muy bien, tenemos claro que conviene enfriar lo antes posible los alimentos que acabamos de cocinar para que no se estropeen, pero \u00bfc<strong>\u00f3mo lo hacemos sin perjudicar al resto de comida<\/strong> que ya est\u00e9 fresquita en el frigo? Hay varios trucos y consejos que podemos seguir:<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<ul>\n<li>Si lo que queremos es introducir alimentos todav\u00eda muy calientes en la nevera hay que <strong>tratar de enfriarlos previamente<\/strong> por ejemplo poniendo la olla sobre otro recipiente con agua fr\u00eda para que se rebaje la temperatura.<\/li>\n<li>La mejor opci\u00f3n es, en cuanto se pueda, <strong>pasar los alimentos cocinados a recipientes m\u00e1s peque\u00f1os<\/strong> para acelerar el proceso de enfriamiento y que el calor que estamos introduciendo en el frigor\u00edfico pueda ser neutralizado lo antes posible.<\/li>\n<li>Adem\u00e1s, siempre que nuestro modelo cuente con ella, conviene activar la <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/a-fondo\/funcion-secreta-frigo-que-conviene-activar-cuando-venimos-compra-conservara-mejor-alimentos-duraran\" data-vars-post-title='La funci\u00f3n \"secreta\" del frigo que conviene activar al venir de la compra: conservar\u00e1 mejor los alimentos y durar\u00e1n m\u00e1s' data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/a-fondo\/funcion-secreta-frigo-que-conviene-activar-cuando-venimos-compra-conservara-mejor-alimentos-duraran\">funci\u00f3n de enfriamiento r\u00e1pido<\/a> de la nevera, especialmente <strong>cuando introduzcamos alimentos calientes en su interior. <\/strong>As\u00ed logramos que <strong>el compresor se ponga a funcionar<\/strong> lo antes posible acelerando el descenso de la temperatura en el interior del frigo y haciendo que la cadena de fr\u00edo se mantenga lo m\u00e1ximo posible.<\/li>\n<li>Si no tenemos esta funci\u00f3n podemos probar a <strong>bajar temporalmente la temperatura del frigo<\/strong> para forzar a que la m\u00e1quina se ponga a trabajar lo antes posible<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-asset-video\">\n<div class=\"js-dailymotion\">\n    <script type=\"application\/json\">\n                          {\"videoId\":\"x8heyay\",\"autoplay\":true,\"title\":\"ANTES de COMPRA una AIR FRYER mira ESTE V\u00cdDEO | Gu\u00eda de compra freidoras de aire\", \"tag\":\"Webedia-prod\", \"duration\":\"586\"}\n                  <\/script>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<h2 id=\"cuidado-ollas-sartenes-calientes-2\" class=\"toc-enabled\"><span class=\"toc-shortcut-icon\" title=\"Ver \u00cdndice de contenido\"><\/span>Cuidado con las ollas y sartenes calientes<\/h2>\n<p>Algunos de nosotros por comodidad o desconocimiento pod\u00edamos tener la tentaci\u00f3n de recurrir a <strong>guardar directamente las ollas con la comida caliente en la nevera<\/strong>, algo que <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com.mx\/utensilios\/que-no-se-deben-guardar-ollas-comida-dentro-refrigerador-cuida-tu-salud-tu-familia\" data-vars-post-title=\"Por qu\u00e9 no se deben de guardar ollas con comida dentro del refrigerador: cuida tu salud y la de tu familia\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com.mx\/utensilios\/que-no-se-deben-guardar-ollas-comida-dentro-refrigerador-cuida-tu-salud-tu-familia\">puede resultar perjudicial para la salud.<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<p>El principal motivo es que las <strong>condiciones de conservaci\u00f3n<\/strong> en una olla o cazuela no son las adecuadas, ya que el ambiente fr\u00edo y h\u00famedo de la nevera en combinaci\u00f3n con los recipientes de aluminio aceleran el proceso de oxidaci\u00f3n, lo que puede afectar a las propiedades de los alimentos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --><\/p>\n<p>Y aunque usemos <strong>recipientes de acero<\/strong>, estos son incluso menos higi\u00e9nicos por el mismo motivo, debido a que la humedad acelera esta oxidaci\u00f3n. \u00bfQu\u00e9 podemos hacer? Pues sacarlos de la olla e introducirlos en <strong>recipientes de pl\u00e1stico<\/strong> bien cerrados.<\/p>\n<p><!-- BREAK 11 --><\/p>\n<p>En el mercado podemos encontrar m\u00faltiples opciones disponibles, con modelos de distintos tama\u00f1os y colores que se adaptar\u00e1n a nuestras necesidades. Tambi\u00e9n hay algunos <a class=\"text-outboundlink js-branded-hubs-link\" data-vars-brand-customer=\"decoracion\" href=\"https:\/\/decoracion.trendencias.com\/cocina\/solucion-ikea-para-tener-ordenada-nevera-que-esta-arrasando-ventas\" data-vars-post-title=\"La soluci\u00f3n de Ikea para tener ordenada la nevera y que est\u00e1 arrasando en ventas\" data-vars-post-url=\"https:\/\/decoracion.trendencias.com\/cocina\/solucion-ikea-para-tener-ordenada-nevera-que-esta-arrasando-ventas\">recipientes transparentes<\/a> que nos permitir\u00e1n ver los contenidos en el interior al tiempo que mantienen la hermeticidad y <strong>evitan la contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 12 --><\/p>\n<p>Imagen portada | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.pexels.com\/es-es\/foto\/cocina-sujetando-adentro-sarten-7705675\/\">ShotPot<\/a><\/p>\n<p>En Xataka Smart Home | <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/esta-temperatura-ideal-frigorifico-congelador-para-ahorrar-factura-luz-conservar-bien-alimentos-2\" data-vars-post-title=\"Esta es la temperatura ideal del frigor\u00edfico y congelador para ahorrar en la factura de la luz y conservar bien los alimentos \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/esta-temperatura-ideal-frigorifico-congelador-para-ahorrar-factura-luz-conservar-bien-alimentos-2\">Esta es la temperatura ideal del frigor\u00edfico y \u00a0congelador para ahorrar en la factura de la luz y conservar bien los \u00a0alimentos<\/a><\/p>\n<p><script>\n (function() {\n  window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {};\n  var headElement = document.getElementsByTagName('head')[0];\n  if (_JS_MODULES.instagram) {\n   var instagramScript = document.createElement('script');\n   instagramScript.src = 'https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js';\n   instagramScript.async = true;\n   instagramScript.defer = true;\n   headElement.appendChild(instagramScript);\n  }\n })();\n<\/script><\/p>\n<p> &#8211; <br \/> La noticia<br \/>\n      <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/que-mejor-meter-comida-frigorifico-esperar-a-que-se-enfrie-esto-que-dicen-expertos?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=18_Apr_2025\"><br \/>\n       <em> Por qu\u00e9 es mejor meter la comida en el frigor\u00edfico sin esperar a que se enfr\u00ede. Esto es lo que dicen los expertos <\/em><br \/>\n      <\/a><br \/>\n      fue publicada originalmente en<br \/>\n      <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=18_Apr_2025\"><br \/>\n       <strong> Xataka Smart Home <\/strong><br \/>\n      <\/a><br \/>\n             por <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/autor\/paco-rodriguez?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=18_Apr_2025\"><br \/>\n        Paco Rodr\u00edguez<br \/>\n       <\/a><br \/>\n      . <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Est\u00e1s terminando de preparar una receta en los fogones que consumir\u00e1s dentro de unos d\u00edas, como por ejemplo un guiso o una sopa y surge la pregunta: \u00bfpuedo meterla en el frigor\u00edfico ahora que todav\u00eda est\u00e1 caliente o estropear\u00e9 algo si lo hago? 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