{"id":32587,"date":"2026-04-19T12:02:53","date_gmt":"2026-04-19T12:02:53","guid":{"rendered":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=32587"},"modified":"2026-04-19T12:02:53","modified_gmt":"2026-04-19T12:02:53","slug":"he-descubierto-que-congelar-no-es-meter-los-alimentos-y-ya-el-congelador-quemaba-los-alimentos-pero-la-culpa-era-solo-mia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=32587","title":{"rendered":"He descubierto que congelar no es meter los alimentos y ya: el congelador quemaba los alimentos pero la culpa era s\u00f3lo m\u00eda"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/6b9533\/image\/1024_2000.jpeg\" alt=\"He descubierto que congelar no es meter los alimentos y ya: el congelador quemaba los alimentos pero la culpa era s\u00f3lo m\u00eda \">\n    <\/p>\n<p>Durante mucho tiempo congel\u00e9 comida con una l\u00f3gica demasiado simple. Llenaba una bolsa, cerraba como pod\u00eda, met\u00eda el t\u00e1per o el paquete al congelador y daba por hecho que con eso bastaba. <strong>El problema es que no bastaba<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><\/p>\n<p>Lo fui notando poco a poco: carne con manchas secas, pan con textura extra\u00f1a, verduras m\u00e1s castigadas de lo normal&#8230; y siempre esa capa de cristales que te hace sospechar que algo no va bien. La culpa no estaba en que el congelador enfriara mal, sino en <strong>c\u00f3mo estaba entrando el alimento ah\u00ed dentro<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>Ya hemos contado <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/dejarlo-encimera-echar-agua-caliente-estas-formas-seguras-para-descongelar-carne-pescado-casa\" data-vars-post-title=\"Ni dejarlo en la encimera ni echar agua caliente. Estas son las formas m\u00e1s seguras para descongelar carne y pescado en casa \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/dejarlo-encimera-echar-agua-caliente-estas-formas-seguras-para-descongelar-carne-pescado-casa\">c\u00f3mo descongelar carne y pescado sin estropearlos<\/a>, y tambi\u00e9n el <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/hacer-truco-moneda-esencial-te-vas-semana-santa-ideal-para-saber-como-estan-alimentos-tu-nevera\" data-vars-post-title='Hacer el \"truco de la moneda\" es esencial si te vas en Semana Santa. Es ideal para saber c\u00f3mo est\u00e1n los alimentos de tu nevera ' data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/hacer-truco-moneda-esencial-te-vas-semana-santa-ideal-para-saber-como-estan-alimentos-tu-nevera\">truco de la moneda para saber si el congelador ha fallado en una ausencia<\/a>. Las dos piezas ayudan a ver el mismo problema desde lados distintos: congelar no consiste solo en meter comida a baja temperatura, sino en mantenerla en condiciones de calidad y estabilidad.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><\/p>\n<div class=\"toc-container article-asset-normal\">\n<details>\n<summary class=\"toc-header \">\n   <span class=\"toc-heading\"><br \/>\n    <span>\u00cdndice de Contenidos (5)<\/span><br \/>\n   <\/span><br \/>\n   <span class=\"icon-folded\"><\/span><br \/>\n  <\/summary>\n<\/details>\n<div class=\"toc-list-wrap \">\n<div class=\"toc-list-item\">\n<ul class=\"toc-list\">\n<li class=\"toc-item\">\n       <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/territorio-samsung\/he-descubierto-que-congelar-no-meter-alimentos-congelador-quemaba-alimentos-culpa-era-solo-mia#quemadura-congelacion-no-provoca-frio-solo-1\" class=\"toc-item-link\">La quemadura por congelaci\u00f3n no la provoca el fr\u00edo por s\u00ed solo<\/a>\n      <\/li>\n<li class=\"toc-item\">\n       <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/territorio-samsung\/he-descubierto-que-congelar-no-meter-alimentos-congelador-quemaba-alimentos-culpa-era-solo-mia#error-usar-bolsas-recipientes-demasiado-grandes-2\" class=\"toc-item-link\">El error: usar bolsas y recipientes demasiado grandes<\/a>\n      <\/li>\n<li class=\"toc-item\">\n       <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/territorio-samsung\/he-descubierto-que-congelar-no-meter-alimentos-congelador-quemaba-alimentos-culpa-era-solo-mia#aire-dentro-bolsa-verdadero-enemigo-3\" class=\"toc-item-link\">El aire dentro de la bolsa es el verdadero enemigo<\/a>\n      <\/li>\n<li class=\"toc-item\">\n       <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/territorio-samsung\/he-descubierto-que-congelar-no-meter-alimentos-congelador-quemaba-alimentos-culpa-era-solo-mia#congelar-bien-tambien-pensar-como-vas-a-usar-despues-4\" class=\"toc-item-link\">Congelar bien tambi\u00e9n es pensar en c\u00f3mo lo vas a usar despu\u00e9s<\/a>\n      <\/li>\n<li class=\"toc-item\">\n       <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/territorio-samsung\/he-descubierto-que-congelar-no-meter-alimentos-congelador-quemaba-alimentos-culpa-era-solo-mia#problema-no-siempre-seguridad-sino-calidad-5\" class=\"toc-item-link\">El problema no siempre es de seguridad, sino de calidad<\/a>\n      <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<h2 id=\"quemadura-congelacion-no-provoca-frio-solo-1\" class=\"toc-enabled\"><span class=\"toc-shortcut-icon\" title=\"Ver \u00cdndice de contenido\"><\/span><strong>La quemadura por congelaci\u00f3n no la provoca el fr\u00edo por s\u00ed solo<\/strong><\/h2>\n<p>El congelador no quema los alimentos porque s\u00ed. La quemadura por congelaci\u00f3n (freezer burn) <strong>aparece cuando el alimento pierde humedad y queda expuesto al aire fr\u00edo, algo que afecta sobre todo a la <\/strong><strong>calidad<\/strong><strong>, la textura y el sabor<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Un buen embalaje ayuda precisamente a mantener la calidad y a prevenir ese freezer burn. Tambi\u00e9n hay que tener claro que un envase original puede servir para poco tiempo y que <strong>para un almacenamiento m\u00e1s largo conviene <\/strong><strong>sobreenvolver<\/strong><strong> o usar un envase mejor pensado para el congelador<\/strong>.<\/p>\n<p>Eso explica bastante bien lo que me estaba pasando. Yo met\u00eda comida con demasiado aire dentro de la bolsa o del recipiente, y luego me sorprend\u00eda cuando aparec\u00edan cristales, zonas secas o un aspecto apagado. <strong>El congelador segu\u00eda haciendo su trabajo de enfriar; el que no lo estaba haciendo bien era yo al guardar la comida.<\/strong><\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<h2 id=\"error-usar-bolsas-recipientes-demasiado-grandes-2\" class=\"toc-enabled\"><span class=\"toc-shortcut-icon\" title=\"Ver \u00cdndice de contenido\"><\/span><strong>El error: usar bolsas y recipientes demasiado grandes<\/strong><\/h2>\n<p>Una de las cosas que m\u00e1s cambia cuando te fijas en esto es el <strong>tama\u00f1o del recipiente<\/strong>. Si metes una raci\u00f3n peque\u00f1a en una bolsa enorme o en un t\u00e1per con mucho hueco libre, el aire se queda dentro y el alimento tiene m\u00e1s margen para deteriorarse. <strong>Cuanto mejor ajustado vaya el envasado al contenido, menos aire y menos p\u00e9rdida de calidad<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<p>   <img decoding=\"async\" alt=\"congelador Samsung\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/5d80ec\/image1\/450_1000.jpeg\"><\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>En mi caso fue uno de los cambios m\u00e1s evidentes. Dejar de usar envases por comodidad y empezar a usar recipientes m\u00e1s ajustados o bolsas bien prensadas cambia mucho el resultado. No porque el alimento se conserve eternamente, sino porque deja de estropearse tan r\u00e1pido.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<h2 id=\"aire-dentro-bolsa-verdadero-enemigo-3\" class=\"toc-enabled\"><span class=\"toc-shortcut-icon\" title=\"Ver \u00cdndice de contenido\"><\/span><strong>El aire dentro de la bolsa es el verdadero enemigo<\/strong><\/h2>\n<p><strong>El siguiente gesto fue sacar el aire de verdad<\/strong>. No cerrar la bolsa y ya, sino apretarla bien antes de sellar, o usar recipientes donde la comida no quede bailando. Un buen envasado mantiene la calidad y baja el riesgo de quemadura por congelaci\u00f3n: <strong>reducir el ox\u00edgeno y el contacto del aire con la superficie del alimento<\/strong>.<\/p>\n<p>Cuando empec\u00e9 a hacerlo as\u00ed, la diferencia fue bastante clara. Menos escarcha pegada al alimento, menos zonas secas y menos sensaci\u00f3n de que el congelador estropeaba cosas porque s\u00ed.\u00a0<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<h2 id=\"congelar-bien-tambien-pensar-como-vas-a-usar-despues-4\" class=\"toc-enabled\"><span class=\"toc-shortcut-icon\" title=\"Ver \u00cdndice de contenido\"><\/span><strong>Congelar bien tambi\u00e9n es pensar en c\u00f3mo lo vas a usar despu\u00e9s<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Otra cosa que me estaba fastidiando la comida era congelar porciones mal pensadas<\/strong>. Si metes un bloque grande, mal repartido y envasado con prisas, luego tardas m\u00e1s en descongelarlo y lo maltratas m\u00e1s al usarlo. Ya te hemos contado que <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/no-puedes-esperar-mucho-esta-mejor-forma-rapida-descongelar-tuppers-alimentos\" data-vars-post-title=\"Si no puedes esperar mucho, esta es la mejor forma r\u00e1pida de descongelar tuppers y alimentos \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/no-puedes-esperar-mucho-esta-mejor-forma-rapida-descongelar-tuppers-alimentos\">para descongelar r\u00e1pido sin estropear el alimento, es clave que vaya en recipientes herm\u00e9ticos o bolsas bien selladas<\/a>, y eso enlaza bastante con lo que pasa antes, en el momento de congelar.\u00a0<\/p>\n<p><strong>Cuando empec\u00e9 a congelar en raciones m\u00e1s peque\u00f1as y con mejor cierre, todo fue m\u00e1s f\u00e1cil<\/strong>. El alimento sufr\u00eda menos, ocupaba mejor el espacio y, adem\u00e1s, luego no ten\u00eda que pelearme tanto para descongelar una cantidad absurda cuando solo necesitaba una parte.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-asset-video\">\n<div class=\"js-dailymotion\">\n    <script type=\"application\/json\">\n                          {\"videoId\":\"x8k78hg\",\"autoplay\":true,\"title\":\"Antes de comprar un FRIGOR\u00cdFICO \u00a1mira esto! CARACTER\u00cdSTICAS DEL FRIGOR\u00cdFICO PERFECTO\", \"tag\":\"\", \"duration\":\"697\"}\n                  <\/script>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<h2 id=\"problema-no-siempre-seguridad-sino-calidad-5\" class=\"toc-enabled\"><span class=\"toc-shortcut-icon\" title=\"Ver \u00cdndice de contenido\"><\/span><strong>El problema no siempre es de seguridad, sino de calidad<\/strong><\/h2>\n<p>La quemadura por congelaci\u00f3n no significa autom\u00e1ticamente que el alimento sea inseguro, sino que <strong>su calidad ha ca\u00eddo<\/strong>. El problema principal est\u00e1 en el sabor, la textura y la deshidrataci\u00f3n, no necesariamente en que el alimento se vuelva peligroso por s\u00ed mismo si se ha mantenido congelado de forma segura.<\/p>\n<p>A m\u00ed esto me ayud\u00f3 bastante a entender mejor el fallo. No era que el congelador estropeara la comida siempre en sentido estricto, sino que yo estaba dejando que llegara al plato mucho peor de lo que pod\u00eda haber llegado.<\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --><\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/a-fondo\/que-puede-ser-mala-idea-comprar-congelador-tienes-buen-frigorifico-1\" class=\"pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Por qu\u00e9 puede ser mala idea comprar un congelador si ya tienes un buen frigor\u00edfico \"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Por qu\u00e9 puede ser mala idea comprar un congelador si ya tienes un buen frigor\u00edfico \" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/049cfe\/nevera\/375_142.jpeg\"><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<div class=\"desvio-summary\">\n<div class=\"desvio-taxonomy js-desvio-taxonomy\">\n     <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/a-fondo\/que-puede-ser-mala-idea-comprar-congelador-tienes-buen-frigorifico-1\" class=\"desvio-taxonomy-anchor pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Por qu\u00e9 puede ser mala idea comprar un congelador si ya tienes un buen frigor\u00edfico \">En Xataka Smart Home<\/a>\n    <\/div>\n<p>    <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/a-fondo\/que-puede-ser-mala-idea-comprar-congelador-tienes-buen-frigorifico-1\" class=\"desvio-title js-desvio-title pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Por qu\u00e9 puede ser mala idea comprar un congelador si ya tienes un buen frigor\u00edfico \">Por qu\u00e9 puede ser mala idea comprar un congelador si ya tienes un buen frigor\u00edfico <\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Al final, entend\u00ed de verdad qu\u00e9 estaba pasando. La quemadura por congelaci\u00f3n aparec\u00eda porque yo estaba dejando dentro justo lo que no deb\u00eda: aire, hueco y demasiada improvisaci\u00f3n.<\/p>\n<p><!-- BREAK 11 --><\/p>\n<p>Im\u00e1genes |\u00a0Dall-E con edici\u00f3n<\/p>\n<p>En Xataka Smart Home |\u00a0<a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/esta-temperatura-ideal-frigorifico-congelador-para-ahorrar-factura-luz-conservar-bien-alimentos-2\" data-vars-post-title=\"Esta es la temperatura ideal del frigor\u00edfico y congelador para ahorrar en la factura de la luz y conservar bien los alimentos \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/esta-temperatura-ideal-frigorifico-congelador-para-ahorrar-factura-luz-conservar-bien-alimentos-2\">Esta es la temperatura ideal del frigor\u00edfico y \u00a0congelador para ahorrar en la factura de la luz y conservar bien los \u00a0alimentos<\/a><\/p>\n<p>En Xataka Home |\u00a0<a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/a-fondo\/como-preparar-frigorifico-cuando-te-vas-vacaciones-quieres-ahorrar-factura-luz\" data-vars-post-title=\"C\u00f3mo preparar el frigor\u00edfico cuando te vas de vacaciones y quieres ahorrar en la factura de la luz\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/a-fondo\/como-preparar-frigorifico-cuando-te-vas-vacaciones-quieres-ahorrar-factura-luz\">C\u00f3mo preparar el frigor\u00edfico cuando te vas de vacaciones y quieres ahorrar en la factura de la luz<\/a><\/p>\n<p><\/p>\n<p><script>\n (function() {\n  window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {};\n  var headElement = document.getElementsByTagName('head')[0];\n  if (_JS_MODULES.instagram) {\n   var instagramScript = document.createElement('script');\n   instagramScript.src = 'https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js';\n   instagramScript.async = true;\n   instagramScript.defer = true;\n   headElement.appendChild(instagramScript);\n  }\n })();\n<\/script><\/p>\n<p> &#8211; <br \/> La noticia<br \/>\n      <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/territorio-samsung\/he-descubierto-que-congelar-no-meter-alimentos-congelador-quemaba-alimentos-culpa-era-solo-mia?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=19_Apr_2026\"><br \/>\n       <em> He descubierto que congelar no es meter los alimentos y ya: el congelador quemaba los alimentos pero la culpa era s\u00f3lo m\u00eda  <\/em><br \/>\n      <\/a><br \/>\n      fue publicada originalmente en<br \/>\n      <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=19_Apr_2026\"><br \/>\n       <strong> Xataka Smart Home <\/strong><br \/>\n      <\/a><br \/>\n             por <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/autor\/manuel-naranjo?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=19_Apr_2026\"><br \/>\n        Manuel Naranjo<br \/>\n       <\/a><br \/>\n      . <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante mucho tiempo congel\u00e9 comida con una l\u00f3gica demasiado simple. 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Lo fui notando poco a poco: carne con manchas secas, pan con textura extra\u00f1a, verduras m\u00e1s castigadas &hellip; <a href=\"https:\/\/domosistemas.com\/?p=32587\" class=\"more-link\">Sigue leyendo <span class=\"screen-reader-text\">He descubierto que congelar no es meter los alimentos y ya: el congelador quemaba los alimentos pero la culpa era s\u00f3lo m\u00eda<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-32587","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-xataka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32587"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32587\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=32587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=32587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}