{"id":33439,"date":"2026-06-19T07:00:17","date_gmt":"2026-06-19T07:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=33439"},"modified":"2026-06-19T07:00:17","modified_gmt":"2026-06-19T07:00:17","slug":"congelar-el-pan-parecia-la-solucion-perfecta-comodo-barato-y-de-moda-ahora-la-duda-es-si-de-verdad-es-tan-bueno-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=33439","title":{"rendered":"Congelar el pan parec\u00eda la soluci\u00f3n perfecta: c\u00f3modo, barato y de moda. Ahora la duda es si de verdad es tan \u201cbueno\u201d para la salud"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/a980bb\/pan-congelado\/1024_2000.jpeg\" alt=\"Congelar el pan parec\u00eda la soluci\u00f3n perfecta: c\u00f3modo, barato y de moda. Ahora la duda es si de verdad es tan \u201cbueno\u201d para la salud\">\n    <\/p>\n<p>Seguramente es algo que has hecho en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n: congelar pan comprado para com\u00e9rtelo pasados unos d\u00edas como si no hubiese pasado el tiempo, y que a\u00fan siguiese crujiente y con todo su sabor.. <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.rtve.es\/television\/20240410\/como-hacer-pan-dure-mas-tiempo-aprende-a-conservarlo-con-consejos\/16053588.shtml#:~:text=Una%20vez%20dentro%20del%20congelador,guardar%20tanto%20rebanado%20como%20entero.\">hasta seis meses<\/a>. Pero ahora <strong>nos planteamos si esta pr\u00e1ctica es realmente aconsejable.<\/strong><\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><\/p>\n<p>Ya vimos hace unos d\u00edas c\u00f3mo \u00a0<a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.eleconomista.es\/evasion\/noticias\/13887794\/04\/26\/los-panaderos-coinciden-no-hay-que-usar-ni-una-bolsa-de-tela-ni-una-de-papel-para-conservar-bien-el-pan-con-calor-3.html\">Jos\u00e9 Rold\u00e1n<\/a>, nombrado\u00a0Panadero Mundial del A\u00f1o 2025\u00a0por la\u00a0<a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.worldbakersconfectioners.org\/\">Uni\u00f3n Internacional de Panaderos y Confiteros<\/a>\u00a0(UIBC), aconsejaba cu\u00e1l era el mejor m\u00e9todo para tener el pan como reci\u00e9n hecho: cortarlo en rebanadas y congelarlo. <strong>Sabemos que s\u00ed, que <\/strong><a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/soy-nutricionista-tengo-claro-esto-que-tienes-que-hacer-congelas-pan-para-comertelo-despues\">es la mejor opci\u00f3n<\/a>, siempre y cuando sepamos c\u00f3mo hacerlo correctamente.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<h2>Saber congelar<\/h2>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-large article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \">\n                    <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.pexels.com\/es-es\/foto\/persona-sosteniendo-pasteles-horneados-cubiertos-con-una-toalla-263168\/\"><\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" alt=\"Pan crujiente\" class=\"\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/4dd6d9\/pexels-pixabay-263168\/450_1000.jpeg\"><br \/>\n     <\/a><\/p>\n<p>        <span>Foto de Pixabay<\/span>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><strong>La primera pregunta es si se pierden nutrientes cuando congelamos el pan<\/strong>. Seg\u00fan los expertos en nutrici\u00f3n, someterlo a temperaturas bajo cero no altera en absoluto su valor nutricional y as\u00ed lo cuenta en Ideal, la dietista-nutricionista\u00a0<a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.ideal.es\/sociedad\/beneficios-nutricionales-congelar-pan-conocias-segun-experta-20231225110036-nt.html\">Nuria Romero<\/a>: <em>\u201cpodemos estar tranquilos, porque el pan al congelarlo no pierde propiedades nutricionales\u201d<\/em>, as\u00ed que, en ese aspecto, podemos estar tranquilos. Eso s\u00ed, debemos ser conscientes de que su sabor o su textura crujiente pueden sufrir ligeras modificaciones tras pasar por el congelador.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-asset-video\">\n<div class=\"js-dailymotion\">\n    <script type=\"application\/json\">\n                          {\"videoId\":\"x9ltjdc\",\"autoplay\":true,\"title\":\"Las ENSALADAS espaciales podr\u00edan MATARNOS. El futuro est\u00e1 en COMER GRILLOS\", \"tag\":\"webedia-prod\", \"duration\":\"487\"}\n                  <\/script>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><strong>No todos los tipos de pan soportan igual la congelaci\u00f3n<\/strong> y hay variedades (315 fueron las que a finales de los 80 identific\u00f3 <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.webedia-afilia.com\/redirect?url=https%3A%2F%2Fwww.iberlibro.com%2F9788488158000%2Fpan-seguido-glosario-panes-Espa%25C3%25B1a-8488158009%2Fplp&amp;category=medicina-y-salud&amp;site=xataka&amp;ecomPostExpiration=perish&amp;postId=337319\" target=\"_blank\">Jose Carlos Capel<\/a>) que mantienen mejor el equilibrio de humedad entre la miga y la corteza. Seg\u00fan el tipo, el proceso puede variar y, por eso, los expertos aconsejan apostar siempre por piezas grandes, integrales, de centeno o por aquellas que tienen una corteza menos tostada.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Pero, como hemos dicho antes, <strong>para congelar hay que saber hacerlo<\/strong> y <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/investigacion\/forma-rapida-simple-efectiva-cargarse-buena-barra-pan-meterla-nevera-pura-quimica\">no basta cualquier forma<\/a>. Un error o no seguir una serie de pasos puede hacer que, aunque congelemos el pan, este no se conserve en perfectas condiciones.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/electrodomesticos-innovadores\/como-colocar-alimentos-frigorifico-para-mejorar-su-conservacion-que-aguanten-tiempo\" class=\"pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"C\u00f3mo colocar los alimentos en el frigor\u00edfico para mejorar su conservaci\u00f3n y que aguanten m\u00e1s tiempo \"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"C\u00f3mo colocar los alimentos en el frigor\u00edfico para mejorar su conservaci\u00f3n y que aguanten m\u00e1s tiempo \" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/eced3a\/1366_2000\/375_142.jpeg\"><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<div class=\"desvio-summary\">\n<div class=\"desvio-taxonomy js-desvio-taxonomy\">\n     <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/electrodomesticos-innovadores\/como-colocar-alimentos-frigorifico-para-mejorar-su-conservacion-que-aguanten-tiempo\" class=\"desvio-taxonomy-anchor pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"C\u00f3mo colocar los alimentos en el frigor\u00edfico para mejorar su conservaci\u00f3n y que aguanten m\u00e1s tiempo \">En Xataka Smart Home<\/a>\n    <\/div>\n<p>    <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/electrodomesticos-innovadores\/como-colocar-alimentos-frigorifico-para-mejorar-su-conservacion-que-aguanten-tiempo\" class=\"desvio-title js-desvio-title pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"C\u00f3mo colocar los alimentos en el frigor\u00edfico para mejorar su conservaci\u00f3n y que aguanten m\u00e1s tiempo \">C\u00f3mo colocar los alimentos en el frigor\u00edfico para mejorar su conservaci\u00f3n y que aguanten m\u00e1s tiempo <\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Hay que tener en cuenta que, <strong>si lo hacemos de forma correcta<\/strong>, el pan congelado puede durar hasta seis meses. Solo tienes que seguir esta sencilla rutina:<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<ul>\n<li><strong>El momento exacto:<\/strong> cong\u00e9lalo cuando a\u00fan est\u00e9 tierno y fresco. Es vital asegurarte de que est\u00e1 completamente a temperatura ambiente; si lo guardas cuando a\u00fan est\u00e1 caliente, el resultado ser\u00e1 desastroso.<\/li>\n<li><strong>Divide y vencer\u00e1s:<\/strong> c\u00f3rtalo en rebanadas o en las porciones exactas que suelas consumir. As\u00ed, en el futuro, solo sacar\u00e1s exactamente lo que vayas a comer sin desperdiciar nada.<\/li>\n<li><strong>Aislamiento total:<\/strong> gu\u00e1rdalo en bolsas herm\u00e9ticas o recipientes bien cerrados. El objetivo es evitar que la escarcha y la humedad del congelador entren en contacto directo con la miga.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Descongelarlo es igual de importante<\/h2>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-large article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<p>   <img decoding=\"async\" alt=\"Pan\" class=\"\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/cbc929\/pan\/450_1000.jpeg\"><\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Dicho esto, quiz\u00e1 lo importante no sea fijarse solo en el proceso de congelaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n prestar atenci\u00f3n al momento de volver a consumirlo, <strong>cuando hay que descongelarlo<\/strong>. Como ya hemos contado en alguna ocasi\u00f3n, lo m\u00e1s aconsejable es dejarlo a su tiempo: permitir que recupere su estado natural, a temperatura ambiente, pero facilitando que el aire circule. Para ello, colocarlo sobre una rejilla ayuda a la tarea y evita que se acumule agua y que la base se ablande.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<p><strong>\u00bfPero qu\u00e9 ocurre si tengo prisa y lo necesito antes? <\/strong>En este sentido, puedes aprovechar el truco del papel de aluminio: envuelve el pan en papel de aluminio para darle un golpe de calor en el horno, a unos 160 \u00b0C, durante 10 o 15 minutos. Lo que nunca debes hacer es guardarlo en la parte normal de la nevera, ya que el fr\u00edo de la refrigeraci\u00f3n acelera su endurecimiento.<\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n    <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/este-truco-para-descongelar-pan-30-segundos-que-conocen-panaderos-quedara-crujiente-perder-sabor\" class=\"pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Este es el truco para descongelar el pan en 30 segundos que conocen los panaderos. Quedar\u00e1 crujiente y sin perder sabor\"><br \/>\n     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Este es el truco para descongelar el pan en 30 segundos que conocen los panaderos. Quedar\u00e1 crujiente y sin perder sabor\" width=\"375\" height=\"142\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/c3e961\/pexels-pixabay-263168\/375_142.jpeg\"><br \/>\n    <\/a>\n   <\/div>\n<div class=\"desvio-summary\">\n<div class=\"desvio-taxonomy js-desvio-taxonomy\">\n     <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/este-truco-para-descongelar-pan-30-segundos-que-conocen-panaderos-quedara-crujiente-perder-sabor\" class=\"desvio-taxonomy-anchor pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Este es el truco para descongelar el pan en 30 segundos que conocen los panaderos. Quedar\u00e1 crujiente y sin perder sabor\">En Xataka Smart Home<\/a>\n    <\/div>\n<p>    <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/este-truco-para-descongelar-pan-30-segundos-que-conocen-panaderos-quedara-crujiente-perder-sabor\" class=\"desvio-title js-desvio-title pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Este es el truco para descongelar el pan en 30 segundos que conocen los panaderos. Quedar\u00e1 crujiente y sin perder sabor\">Este es el truco para descongelar el pan en 30 segundos que conocen los panaderos. Quedar\u00e1 crujiente y sin perder sabor<\/a>\n   <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>\u201cHe le\u00eddo que <strong>se vuelve m\u00e1s sano cuando se congela y descongela<\/strong>: \u00bfes verdad?\u201d. Aunque se ha popularizado la idea \u2014basada en un concepto real llamado \u201calmid\u00f3n resistente\u201d\u2014 de que congelar y descongelar el pan convierte sus carbohidratos en fibra prebi\u00f3tica y lo hace m\u00e1s saludable, la realidad es m\u00e1s limitada.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>Una <a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/salud\/no-digan-tiktok-congelar-pan-no-hace-saludable-esto-que-realmente-ocurre\">base cient\u00edfica limitada<\/a>. El proceso puede reducir muy ligeramente su \u00edndice gluc\u00e9mico si despu\u00e9s se tuesta, pero <strong>no aumenta de forma significativa el almid\u00f3n resistente<\/strong> ni convierte el pan en un alimento mucho m\u00e1s beneficioso para la salud.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<p>En Xataka SmartHome | <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/llevo-anos-usando-microondas-ahora-me-entero-que-tiene-funcion-que-hace-seguro\">Toda mi vida con microondas y ahora me entero que tiene un bot\u00f3n escondido<\/a><\/p>\n<p><\/p>\n<p><script>\n (function() {\n  window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {};\n  var headElement = document.getElementsByTagName('head')[0];\n  if (_JS_MODULES.instagram) {\n   var instagramScript = document.createElement('script');\n   instagramScript.src = 'https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js';\n   instagramScript.async = true;\n   instagramScript.defer = true;\n   headElement.appendChild(instagramScript);\n  }\n })();\n<\/script><\/p>\n<p> &#8211; <br \/> La noticia<br \/>\n      <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/hogar\/congelar-pan-parecia-solucion-perfecta-comodo-barato-moda-ahora-duda-verdad-bueno-para-salud?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=19_Jun_2026\"><br \/>\n       <em> Congelar el pan parec\u00eda la soluci\u00f3n perfecta: c\u00f3modo, barato y de moda. Ahora la duda es si de verdad es tan \u201cbueno\u201d para la salud <\/em><br \/>\n      <\/a><br \/>\n      fue publicada originalmente en<br \/>\n      <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=19_Jun_2026\"><br \/>\n       <strong> Xataka Smart Home <\/strong><br \/>\n      <\/a><br \/>\n             por<br \/>\n               <a href=\"https:\/\/www.xatakahome.com\/autor\/jose-antonio-carmona?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=19_Jun_2026\"><br \/>\n        Jose Antonio Carmona<br \/>\n        <\/a><br \/>\n             . <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seguramente es algo que has hecho en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n: congelar pan comprado para com\u00e9rtelo pasados unos d\u00edas como si no hubiese pasado el tiempo, y que a\u00fan siguiese crujiente y con todo su sabor.. hasta seis meses. Pero ahora nos planteamos si esta pr\u00e1ctica es realmente aconsejable. Ya vimos hace unos d\u00edas c\u00f3mo &hellip; <a href=\"https:\/\/domosistemas.com\/?p=33439\" class=\"more-link\">Sigue leyendo <span class=\"screen-reader-text\">Congelar el pan parec\u00eda la soluci\u00f3n perfecta: c\u00f3modo, barato y de moda. Ahora la duda es si de verdad es tan \u201cbueno\u201d para la salud<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-33439","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-xataka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33439"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33439\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33439"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33439"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}