{"id":34491,"date":"2026-09-10T10:01:01","date_gmt":"2026-09-10T10:01:01","guid":{"rendered":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=34491"},"modified":"2026-09-10T10:01:01","modified_gmt":"2026-09-10T10:01:01","slug":"un-experto-en-energia-lo-tiene-claro-hay-un-habito-al-cocinar-que-puede-hacernos-gastar-mas-de-lo-necesario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=34491","title":{"rendered":"Un experto en energ\u00eda lo tiene claro: hay un h\u00e1bito al cocinar que puede hacernos gastar m\u00e1s de lo necesario"},"content":{"rendered":"
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Subir el fuego al principio ayuda a que una olla alcance antes la ebullici\u00f3n o a que una sart\u00e9n coja temperatura. El problema llega despu\u00e9s, cuando mantenemos la misma llama<\/strong> aunque el alimento ya solo necesite cocerse a fuego suave. Parte de ese gas deja de aportar algo \u00fatil al plato.<\/p>\n

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Steve Ferguson<\/a>, director de la empresa brit\u00e1nica Jefferson Gas, se\u00f1ala que hay que prestar especial atenci\u00f3n justo cuando la comida alcanza la temperatura deseada. Su consejo es sencillo: \u201c<\/em>El objetivo es utilizar el calor del que realmente se obtiene alg\u00fan beneficio\u201d<\/em>.<\/p>\n

Hervir y mantener el hervor requieren potencias distintas<\/h2>\n

Una llama alta transfiere energ\u00eda r\u00e1pidamente al recipiente, pero el agua deja de aumentar su temperatura cuando hierve a presi\u00f3n normal. A partir de ese momento, aportar m\u00e1s calor hace que se produzca vapor con mayor rapidez. Para cocer pasta, arroz o un guiso suave, suele bastar con mantener una ebullici\u00f3n controlada<\/strong>.<\/p>\n

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Ferguson explica que un alimento a fuego lento ya no necesita la potencia empleada para llevarlo hasta ese punto. Ah\u00ed es donde, seg\u00fan el experto, muchas personas consumen m\u00e1s por no reajustar la temperatura<\/strong>. En la pr\u00e1ctica, hay que bajarlo hasta la intensidad m\u00ednima que mantenga la cocci\u00f3n exigida por la receta.<\/p>\n

Eso tampoco significa cocinar siempre con la potencia m\u00e1s baja. Dorar, saltear o reducir una salsa pueden necesitar otra intensidad. La referencia correcta es lo que sucede dentro de la sart\u00e9n<\/strong>, no una posici\u00f3n fija del mando. Ajustar la temperatura seg\u00fan avanza la preparaci\u00f3n<\/a> evita quemar combustible sin alargar innecesariamente el cocinado.<\/p>\n

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\"cocinando<\/p><\/div>\n<\/div>\n

La llama no deber\u00eda escapar por los lados<\/h2>\n

El tama\u00f1o del quemador y el del recipiente<\/strong> tambi\u00e9n cuentan. Si la base es peque\u00f1a y la llama sobresale, una parte del calor sube por las paredes y termina en la cocina. Conviene escoger un fuego igual o algo menor que el di\u00e1metro de la olla, centrarla y comprobar que la llama quede debajo.<\/p>\n

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Esta p\u00e9rdida se nota especialmente con el gas, aunque la l\u00f3gica tambi\u00e9n sirve para una vitrocer\u00e1mica. Usar una zona mayor que el fondo calienta superficie que el recipiente no aprovecha. La inducci\u00f3n concentra mejor la energ\u00eda y por eso puede ser m\u00e1s eficiente que el gas y la vitrocer\u00e1mica<\/a>, pero elegir mal el tama\u00f1o sigue perjudicando el resultado<\/strong>.<\/p>\n

Una tapa hace que el calor se quede en la olla<\/h2>\n

Ferguson tambi\u00e9n llama la atenci\u00f3n sobre el recipiente<\/strong>. Calentar sin tapa permite que buena parte de la energ\u00eda escape hacia la estancia, mientras que cubrir la olla ayuda a que el calor haga trabajo \u00fatil sobre el alimento. Energy Saving Trust cifra en torno al 10\u202f% la reducci\u00f3n de energ\u00eda que puede lograrse con este gesto.<\/p>\n

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La tapa resulta especialmente \u00fatil<\/strong> al llevar agua a ebullici\u00f3n y durante guisos que admiten cocinarse cerrados. Hay preparaciones en las que interesa evaporar l\u00edquido o controlar una espuma, as\u00ed que no debe colocarse de forma autom\u00e1tica. Cuando la receta lo permita, acorta la fase de calentamiento y facilita mantener el hervor con menos potencia. Es uno de los consejos habituales para reducir el consumo de la vitrocer\u00e1mica<\/a>.<\/p>\n

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\n En Xataka Smart Home<\/a>\n <\/div>\n

La forma de cocinar de nuestras abuelas que ahora es la salvaci\u00f3n para tener la comida lista al volver a casa<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Tambi\u00e9n ayuda calentar solo el agua necesaria, evitar ollas enormes para porciones peque\u00f1as y aprovechar el calor residual en placas el\u00e9ctricas. En el horno, abrir la puerta para mirar obliga al aparato a recuperar temperatura. Son gestos peque\u00f1os, pero el del quemador tiene una ventaja clara: basta con bajar el mando en cuanto termina la fase de calentamiento.<\/p>\n

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Im\u00e1genes | Xataka con edici\u00f3n<\/p>\n

En Xataka Smart Home | La OCU alerta: tu cocina puede arder si usas este truco de TikTok en tu placa de inducci\u00f3n al cocinar<\/a><\/p>\n

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La noticia
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\n Un experto en energ\u00eda lo tiene claro: hay un h\u00e1bito al cocinar que puede hacernos gastar m\u00e1s de lo necesario <\/em>
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\n fue publicada originalmente en
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\n Xataka Smart Home <\/strong>
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\n por
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\n Manuel Naranjo
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