{"id":34784,"date":"2026-10-02T12:01:23","date_gmt":"2026-10-02T12:01:23","guid":{"rendered":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=34784"},"modified":"2026-10-02T12:01:23","modified_gmt":"2026-10-02T12:01:23","slug":"pensaba-que-meter-comida-caliente-en-la-nevera-estaba-prohibidisimo-pero-es-lo-que-recomiendan-los-expertos-si-lo-hacemos-bien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=34784","title":{"rendered":"Pensaba que meter comida caliente en la nevera estaba prohibid\u00edsimo, pero es lo que recomiendan los expertos, si lo hacemos bien"},"content":{"rendered":"
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\n \"Pensaba\n <\/p>\n

Muchas veces me hab\u00edan dicho que eso de meter comida caliente en el frigor\u00edfico<\/strong> era algo que no se pod\u00eda hacer, que te pod\u00edas desde cargar la nevera hasta estropear el resto de alimentos que hab\u00eda dentro. Suena l\u00f3gico, y parte de raz\u00f3n tienen, pero solo en parte.<\/p>\n

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Y es que, cada vez m\u00e1s expertos en salud y conservaci\u00f3n de alimentos coinciden en que, s\u00ed se hace con un cierto cuidado, puede ser una acci\u00f3n beneficiosa para mejorar la conservaci\u00f3n<\/strong> a medio plazo de algunas comidas. \u00bfCu\u00e1les son los motivos y c\u00f3mo hay que hacerlo correctamente?<\/p>\n

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\n \"Esta
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\n En Xataka Smart Home<\/a>\n <\/div>\n

Esta es la temperatura ideal del frigor\u00edfico y congelador para ahorrar en la factura de la luz y conservar bien los alimentos <\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Meter comida caliente en el frigor\u00edfico<\/h2>\n

El frigor\u00edfico es el electrodom\u00e9stico de la casa que puede parar en seco la proliferaci\u00f3n de microorganismos en la comida, algo que sucede cuando se sobrepasa la temperatura de 5 \u00baC<\/strong> y hasta unos 65 \u00baC<\/strong>, rango donde las bacterias tienden a crecer muy r\u00e1pido.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Por eso expertos de Balay<\/a> se\u00f1alan que es un error esperar a que la comida se enfr\u00ede completamente<\/strong> antes de guardarla: \u00ablo importante es que los alimentos no permanezcan demasiado tiempo a temperatura ambiente. En verano, si la temperatura supera los 30 \u00b0C, debes refrigerarlos antes de que transcurra una hora.\u00bb<\/p>\n

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La Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN)<\/strong> publicaba en su web\u00a0<\/a>una serie de consejos generales para el tratamiento de los alimentos en casa, entre los que nos encontramos con la siguiente recomendaci\u00f3n:<\/p>\n

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No deje los alimentos cocinados a temperatura ambiente. Almacene en refrigeraci\u00f3n lo m\u00e1s pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos, preferiblemente por debajo de 5\u00b0 C<\/p><\/blockquote>\n

Y el Departamento de Agricultura Estadounidense (USDA)<\/strong> explica en su web<\/a> que es importante enfriar los alimentos cocinados para que alcancen lo antes posible la temperatura segura que estiman es de unos 4\u00baC, para prevenir el crecimiento bacteriano.<\/p>\n

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\"Pexels
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Imagen: Let\u00edcia Alvares<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Metiendo alimentos templados en la nevera cuanto antes tambi\u00e9n ayudamos a minimizar la contaminaci\u00f3n ambiental<\/strong>, es decir, evitamos que le pueda entrar polvo, bacterias e incluso insectos que haya en el aire.<\/p>\n

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Y protegemos las propiedades organol\u00e9pticas<\/strong> del plato, como el sabor, la textura o el color, ya que enfriando con mayor rapidez las mantenemos m\u00e1s intactas que si las dejamos horas a temperatura ambiente hasta que se enfr\u00eden por completo.<\/p>\n

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C\u00f3mo hay que hacerlo<\/h2>\n

En general las neveras actuales pueden resistir perfectamente que metamos comida templada en su interior sin sufrir ning\u00fan deterioro en los materiales internos. Pero esta es una de las claves: la temperatura debe ser templada<\/strong>, es decir, moderada.<\/p>\n

Si cogemos una olla que acabamos de retirar del fuego y la metemos directamente dentro, podemos hacer que por el cambio de temperatura se rompan las baldas de cristal, o que si la pegamos a una de las paredes de pl\u00e1stico de la nevera este se deteriore.<\/p>\n

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Es decir, no hay que meter comida hirviendo directamente<\/strong>. Hay que dejarla templar hasta que baje de unos 50\u00baC antes de hacerlo, y sin usar directamente la sart\u00e9n olla o cacerola donde se estaba cocinando.<\/p>\n

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En su lugar hay que emplear recipientes tipo t\u00e1per<\/strong> que se puedan cerrar completamente para que no escape el vapor de agua que est\u00e1n emitiendo y que generar\u00e1 un exceso de humedad dentro del frigor\u00edfico. Adem\u00e1s conviene repartir en porciones peque\u00f1as<\/strong> para que se enfr\u00ede cuanto antes y de forma m\u00e1s uniforme.<\/p>\n

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Imagen portada | Kevin Malik<\/a><\/p>\n

En Xataka Smart Home | Esta es la temperatura ideal del frigor\u00edfico y \u00a0congelador para ahorrar en la factura de la luz y conservar bien los \u00a0alimentos<\/a><\/p>\n

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La noticia
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\n Pensaba que meter comida caliente en la nevera estaba prohibid\u00edsimo, pero es lo que recomiendan los expertos, si lo hacemos bien <\/em>
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\n fue publicada originalmente en
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\n Xataka Smart Home <\/strong>
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\n por
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\n Paco Rodr\u00edguez
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Muchas veces me hab\u00edan dicho que eso de meter comida caliente en el frigor\u00edfico era algo que no se pod\u00eda hacer, que te pod\u00edas desde cargar la nevera hasta estropear el resto de alimentos que hab\u00eda dentro. Suena l\u00f3gico, y parte de raz\u00f3n tienen, pero solo en parte. Y es que, cada vez m\u00e1s expertos … Sigue leyendo Pensaba que meter comida caliente en la nevera estaba prohibid\u00edsimo, pero es lo que recomiendan los expertos, si lo hacemos bien<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-34784","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-xataka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34784","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34784"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34784\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34784"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34784"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/domosistemas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}