{"id":35185,"date":"2026-11-09T08:01:06","date_gmt":"2026-11-09T08:01:06","guid":{"rendered":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=35185"},"modified":"2026-11-09T08:01:06","modified_gmt":"2026-11-09T08:01:06","slug":"mucha-gente-prepara-el-arroz-blanco-con-agua-pero-el-chef-jose-ramon-ensena-que-el-mejor-se-prepara-con-caldo-de-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domosistemas.com\/?p=35185","title":{"rendered":"Mucha gente prepara el arroz blanco con agua, pero el chef Jos\u00e9 Ram\u00f3n ense\u00f1a que el mejor se prepara con caldo de pollo"},"content":{"rendered":"
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\n \"Mucha\n <\/p>\n

Pues parece ser que no tiene importancia, pero para lograr un plato espectacular<\/a> (aunque seas un negado en la cocina<\/a>) con el que conquistar a nuestros invitados, nunca est\u00e1 m\u00e1s seguirlas recomendaciones de los expertos<\/a> y en este caso, el protagonista es el arroz, en concreto el arroz blanco y aunque parezca sencillo, tiene un truco.<\/strong><\/p>\n

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El arroz<\/a> es uno de esos alimentos que casi nunca faltan en casa. Es f\u00e1cil de preparar, econ\u00f3mico y sirve tanto para acompa\u00f1ar otros platos como para convertirse en el protagonista de una comida. Y para lograr que quede espectacular<\/strong> el cocinero Jos\u00e9 Ram\u00f3n Castillo<\/a> nos cuenta su secreto.<\/p>\n

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Dos trucos para un arroz suelto y con m\u00e1s sabor<\/h2>\n
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\"Pexels
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Foto de Mari M<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Porque vamos a ver c\u00f3mo preparar un arroz blanco<\/a> con mucho m\u00e1s sabor, sin que los granos se apelmacen y con una textura perfecta. Cocinarlo puede parecer muy sencillo: solo hay que poner agua a hervir y a\u00f1adir los granos pero seg\u00fan Castillo, conseguir que quede suelto, sabroso y en su punto tiene su truco<\/strong>. Basta con prestar atenci\u00f3n a dos detalles que muchas veces pasamos por alto: c\u00f3mo preparamos el arroz antes de cocinarlo y qu\u00e9 l\u00edquido utilizamos durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n

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Una publicaci\u00f3n compartida de Chef Jose\u0301Ra Castillo (@joseracastillo)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote><\/div>\n<\/div>\n

El primero tiene que ver con lavar el arroz antes de cocinarlo<\/strong>. En lugar de colocarlo bajo el grifo en un colador, lo mejor es ponerlo en un recipiente hondo, cubrirlo con agua y removerlo suavemente con las manos.<\/p>\n

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Ver\u00e1s que el agua empieza a adquirir un tono blanquecino. Esto se debe al almid\u00f3n que se desprende de la superficie de los granos<\/strong>. Lo que buscamos es eliminar parte de ese almid\u00f3n para conseguir que el arroz quede m\u00e1s suelto y no se apelmace durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n

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\n \"Recalentar
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\n En Xataka Smart Home<\/a>\n <\/div>\n

Recalentar el arroz no es buena idea. Una microbi\u00f3loga avisa de los peligros de guardar para otro d\u00eda la paella<\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Para hacerlo, basta con repetir el proceso dos o tres veces<\/strong>, cambiando el agua hasta que salga bastante m\u00e1s clara. Despu\u00e9s, solo hay que escurrirlo bien y dejarlo reposar unos minutos para eliminar el exceso de humedad. Y adem\u00e1s avisa, puedes volver a aprovechar el agua, resultante de cocer el arroz y emplearla por ejemplo con las plantas.<\/p>\n

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El segundo truco es todav\u00eda m\u00e1s sencillo y tiene que ver con sustituir el agua por caldo, ya sea de verduras, de pollo…<\/strong> De esta forma, mientras el arroz se cocina, va absorbiendo todo el sabor del caldo y el resultado es mucho m\u00e1s sabroso sin necesidad de recurrir a salsas o condimentos adicionales.<\/p>\n

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Eso s\u00ed, debes tener en cuenta que lavar el arroz <\/strong>no siempre es necesario<\/strong>. Es algo especialmente \u00fatil cuando buscamos que los granos queden sueltos y separados, pero no es recomendable si lo que queremos es preparar un risotto, ya que en este caso interesa conservar el almid\u00f3n para conseguir esa textura cremosa tan caracter\u00edstica.<\/p>\n

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Los ingredientes que necesitas<\/h2>\n

Para preparar este arroz, adem\u00e1s de los ingredientes b\u00e1sicos, vamos a utilizar algunas verduras y un poco de mantequilla<\/strong> para darle m\u00e1s sabor y conseguir una textura agradable.<\/p>\n