Desarrollan un transistor de emisor caliente para dispositivos de alto rendimiento y bajo consumo

Un equipo de investigación del Instituto de Investigación de Metales (IMR) de la Academia China de Ciencias (CAS) ha propuesto un nuevo mecanismo de generación de portadores calientes llamado emisión estimulada de portadores calentados (SEHC). Este dispositivo permitirá desarrollar futuros dispositivos multifuncionales de alto rendimiento y bajo consumo.

Transistores de emisor caliente.
Esquema de un transistor de emisor caliente basado en la emisión estimulada de portadores calentados. Foto: IMR.

Los transistores, los componentes básicos de los circuitos integrados, se enfrentan a desafíos cada vez mayores a medida que su tamaño disminuye. El desarrollo de transistores que utilicen principios operativos novedosos se ha vuelto crucial para mejorar el rendimiento de los circuitos. Los transistores de portadores calientes, que utilizan el exceso de energía cinética de los portadores, tienen el potencial de mejorar la velocidad y la funcionalidad de los transistores. Sin embargo, su rendimiento se ha visto limitado por la forma en que tradicionalmente se han generado los portadores calientes.

En base a esto, los investigadores han creado el mecanismo de emisión estimulada de portadores calentados (SEHC), así como un innovador transistor de emisor caliente (HOET), que logra una oscilación de subumbral ultrabaja de menos de 1 mV/dec y una relación de corriente pico-valle superior a 100.

El trabajo de investigación ha proporcionado un prototipo de un dispositivo multifuncional de bajo consumo para la era posterior a Moore.

Combinación de materiales para crear el transistor de emisor caliente

Los materiales de baja dimensión como el grafeno, debido a su espesor atómico, sus excelentes propiedades eléctricas y ópticas y su superficie sin defectos, pueden formar fácilmente heteroestructuras con otros materiales. Esto crea una variedad de combinaciones de bandas de energía, lo que ofrece nuevas posibilidades para el desarrollo de nuevos transistores de portadores calientes.

Los investigadores del IMR desarrollaron un transistor de emisor caliente utilizando una combinación de grafeno y germanio, lo que dio lugar a un mecanismo innovador para la generación de portadores calientes. Este nuevo transistor está compuesto por dos uniones Schottky acopladas de grafeno y germanio.

Durante el funcionamiento, el germanio inyecta portadores de alta energía en la base de grafeno, que luego se difunden hacia el emisor, lo que desencadena un aumento sustancial de la corriente debido a los portadores precalentados allí. La oscilación subumbral de este diseño de menos de 1 mV/dec supera el límite de Boltzmann convencional de 60 mV/dec.

Además, este transistor también muestra una relación de corriente pico-valle superior a 100 a temperatura ambiente. El potencial para la computación lógica multivalor se ha demostrado aún más basándose en estas características.

La entrada Desarrollan un transistor de emisor caliente para dispositivos de alto rendimiento y bajo consumo aparece primero en CASADOMO.

Webinar de inBiot e Infraspeak sobre integración de tecnologías IoT y monitorización de la calidad del aire

El próximo 25 de septiembre, de 17:00 a 18:00 horas, se celebrará el webinar ‘Transformando el mantenimiento inteligente con IoT y monitorización de la calidad del aire’, organizado por la empresa inBiot en colaboración con Infraspeak. En este seminario online gratuito se abordará cómo la integración de tecnologías IoT y soluciones avanzadas de monitorización de calidad del aire puede transformar la gestión del mantenimiento en infraestructuras, mejorando la eficiencia operativa, el bienestar de los espacios y la sostenibilidad.

Webinar inBiot.
Los ponentes del webinar son profesionales del sector con una amplia experiencia en la transformación digital, sector IoT y gestión de infraestructuras y eficiencia operativa.

La formación online está dirigida a los profesionales que buscan optimizar el mantenimiento de sus instalaciones a través del uso de tecnologías avanzadas. Durante este webinar, los asistentes podrán conocer casos prácticos sobre el impacto directo de estas tecnologías en el día a día de la gestión de instalaciones. También se tratará cómo estas soluciones permiten maximizar la eficiencia de los recursos y optimizar el bienestar de los ocupantes.

Ponentes del webinar de inBiot e Infraspeak

El evento contará con la participación de los profesionales del sector, como Xabier Aláez, co-fundador y CEO de inBiot, ingeniero industrial y MBA, con amplia experiencia en el sector IoT y energética edificatoria.

Junto a él estarán Hugo Lebre, de Infraspeak, quien ha impulsado la transformación digital en grandes empresas internacionales para mejorar su competitividad; y Carlos Poças, de Infraspeak, especializado en la gestión de infraestructuras y eficiencia operativa, con más de 7 años de experiencia en el sector tecnológico en España.

Los interesados en conocer más sobre el mantenimiento inteligente con tecnologías IoT y monitorización de la calidad del aire pueden realizar la inscripción previa en el siguiente enlace.

La entrada Webinar de inBiot e Infraspeak sobre integración de tecnologías IoT y monitorización de la calidad del aire aparece primero en CASADOMO.

La Inteligencia Natural, el nuevo concepto de Simon que conecta vivienda con bienestar

El especialista en material eléctrico y referente en diseño de iluminación, sistemas de control y conectividad Simon presenta un nuevo concepto, la Inteligencia Natural, la manera más inteligente de conectar vivienda con bienestar. Un concepto donde la tecnología se adapta a las personas, donde el control de la energía está al alcance de todos y donde los espacios cuidan de quienes los habitan.

Termostato Simon 270.
El termostato Simon 270 es uno de los dispositivos inteligentes incluido en el ecosistema Smart Home de Simon iO.

El sistema Smart Home de Simon iO conecta todos los dispositivos del hogar a la red proporcionando una experiencia integrada y personalizada. Un único sistema inteligente para gestionar la luz, la temperatura y los consumos de las viviendas, transformando cualquier hogar en un espacio inteligente y eficiente.

Las series Simon 100 y Simon 270 integran este sistema ofreciendo una amplia gama de mecanismos y funcionalidades avanzadas. Estas incluyen la gestión de la iluminación, el control y centralización de persianas desde un solo punto, la climatización incluso desde fuera de casa, el encendido o apagado total de dispositivos domésticos y visualización del consumo energético, la creación de ambientes para cada momento del día, así como la compatibilidad con sensores inteligentes. Estas y muchas funciones más también pueden accionarse desde la mejorada aplicación Simon iO o mediante los asistentes de voz Alexa o Google Home.

Simon está convencido de que la tecnología debe ser fácil de usar e instalar y adaptable a cualquier obra, proyecto y bolsillo. Por ello, Simon iO vuelve a la esencia de poner a las personas en el centro de la innovación. En un mundo donde lo artificial está en auge, representando una vuelta a lo natural, donde el hogar se conecta contigo y cuida de ti.

Beneficios de pertenecer al Club by Simon

Para reforzar este compromiso, la firma ha creado Club by Simon, un programa de fidelización dirigido a instaladores y reformistas, donde se pueden subir las facturas para convertirlas en atractivos regalos, como descuentos en gasolina o entradas, entre muchas otras opciones.

Código QR.
A través de este código QR se puede acceder a las bases legales del sorteo de Club by Simon.

Desde ahora hasta el 28 de febrero del 2025, los participantes que realicen compras netas de al menos 990 euros en los productos conectivos de las series Simon 270, Simon 100 o en cargadores eléctricos SM34, recibirán un 10% de su compra en regalos directos. Esta oferta es acumulable durante todo el periodo de promoción.

Además, al participar en esta promoción, automáticamente se entra en el sorteo de un Cupra Born 100% eléctrico, junto con un cargador SM34 con instalación incluida. Para más detalles y bases legales del sorteo, se puede consultar la página oficial de Club by Simon o escaneando el código QR.

La entrada La Inteligencia Natural, el nuevo concepto de Simon que conecta vivienda con bienestar aparece primero en CASADOMO.

La serie N78xx-2 de convertidores CC/CC miniaturizados se incorpora al catálogo de Electrónica OLFER

El proveedor Mean Well amplía su gama de convertidores CC/CC miniaturizados con el lanzamiento al mercado de un nuevo modelo de 2 A, la serie N78xx-2. Esta nueva serie y la serie existente N78xx de alta eficiencia no aisladas de 1 A son comercializadas por el distribuidor oficial en España y Portugal Electrónica OLFER.

Convertidores CC/CC miniaturizados serie N78xx-2.
La serie N78xx-2 está diseñada para instrumentos electrónicos, fuentes de alimentación y sistemas de circuitos distribuidos.

La nueva serie N78xx-2 está diseñada para ser totalmente compatible con los pines de los reguladores de tensión lineales tradicionales TO-220 de las series 78xx y 79xx, lo que facilita el reemplazo directo.

Según la información aportada por Electrónica OLFER, la serie N78xx-2 cuenta con mejoras frente a las series predecesoras, que incluyen una alta eficiencia de hasta el 96% y la eliminación de la necesidad de disipadores de calor adicionales, lo que simplifica la gestión del calor para los diseñadores de sistemas.

Aplicaciones, características técnicas y seguridad de la serie N78xx-2

Respecto a sus aplicaciones, esta nueva serie de convertidores CC/CC miniaturizados está especialmente diseñada para la integración en varios instrumentos electrónicos, fuentes de alimentación y sistemas de circuitos distribuidos.

En cuanto a sus características técnicas, destaca el rango de temperatura de funcionamiento que abarca desde -40ºC hasta +85ºC. Una de las ventajas es que no requiere de disipador de calor externo, ya que la refrigeración es por convección natural.

Con un tamaño compacto, la serie N78xx-2 ofrece un amplio rango de entrada de hasta 32 V e integra protecciones ante cortocircuitos, sobrecargas y sobre temperatura. Además, cumple con las normativas BS EN/EN55032 Clase B radiada sin componentes adicionales y con EAC, UKCA y CE.

La entrada La serie N78xx-2 de convertidores CC/CC miniaturizados se incorpora al catálogo de Electrónica OLFER aparece primero en CASADOMO.

Estas son las razones por las que es mejor dejar de echar detergente directamente en la esponja cuando laves los platos

Estas son las razones por las que es mejor dejar de echar detergente directamente en la esponja cuando laves los platos

Fregar los platos es una tarea que debemos hacer recurrentemente y cada día (a ser posible). Aunque buena parte de los afortunados que cuentan con un lavavajillas lo de lavar a mano se les ha quedado en el olvido, hay situaciones en las que comenzar un nuevo ciclo del lavavajillas no sale a cuenta. Por eso mismo, el detergente y el estropajo acaban siendo nuestros mejores aliados en la cocina.

En el momento que utilizamos el detergente para lavar los platos, lo lógico es echarlo directamente al estropajo, ¿verdad? Pues la ciencia nos trae un método mucho más efectivo y económico para esta práctica. Bajo estas líneas te contamos todos los detalles.

Más detergente no implica eliminar más grasa

Antes de nada, cabe destacar que la razón principal por la que usamos detergente cuando lavamos los platos es para retirar la grasa y la suciedad de nuestros utensilios de cocina y vajilla. Lo que ocurre es que las moléculas de agua y grasa no se mezclan, por lo que para eliminar esta grasa de nuestros platos se requiere un producto como el detergente.

El detergente contiene un tipo de molécula que hace que tanto el agua como las moléculas de grasa se adhieran a él, por lo que tras frotar con el detergente y la esponja, la grasa se retira de la superficie junto con la espuma durante el proceso.

Sin embargo, a mayor cantidad de detergente no facilita más el proceso de eliminación de la grasa en platos y sartenes, sino que se necesita una emulsión de detergente, grasa y agua para que se produzca el proceso de eliminación. Por ello, el propio acto de fregar los platos con la esponja es importante.

Así pues, para lavar un plato entero, no es necesario utilizar una gran cantidad de detergente. Para una mayor eficiencia en el fregado, puedes verter entre una o dos cucharadas soperas rasas de detergente en un vaso con agua caliente y mezcla bien. Después, coge una esponja y empápala en esta solución.

Con la esponja mojada, lava los platos restregando por todas las zonas. Después, tan solo tendrás que aclarar y listo. De esta manera, ahorraras agua, detergente y tiempo. Eliminar el detergente bien es muy importante, ya que no queremos que este producto químico entre en contacto con el interior de nuestro cuerpo, siendo muy perjudicial para nuestra salud y órganos.

De esta manera, ya sabes por qué no hace falta tanto detergente para lavar los platos. Con esta mezcla rápida entre detergente y agua caliente podrás fregar toda tu vajilla, ahorrando agua y detergente.

Imagen de portada | Volodymyr Hryshchenko

En Xataka Smart Home | Así se elimina la suciedad de la cocina y los electrodomésticos. Y no hace falta ir a comprar nada al supermercado


La noticia

Estas son las razones por las que es mejor dejar de echar detergente directamente en la esponja cuando laves los platos

fue publicada originalmente en

Xataka Smart Home

por
Antonio Vallejo

.

Anticípate al invierno con esta estufa de pellets de Leroy Merlin que funciona hasta 18 horas de forma continua

Anticípate al invierno con esta estufa de pellets de Leroy Merlin que funciona hasta 18 horas de forma continua

Ya va quedando atrás el verano y olvidarnos del aire acondicionado es una realidad. Ahora, llega el momento de aclimatar nuestra casa para el frío y las estufas de pellets llevan tiempo triunfando. Si estabas buscando una, en Leroy Merlin puedes conseguir esta ECO VERAA-7 en oferta, por 679 euros.

Estufa de pellet ECO VERAA-7 7,7 Kw negro

Una estufa de pellets con un rendimiento del 90%

En Leroy Merlin, esta estufa de pellets tiene un precio habitual de 1.207,87 euros pero, desde hace unas semanas, está rebajadísima, para que afrontar el invierno no sea tan caro. Ahora, puedes llevártela por 679 euros, lo que supone un ahorro de 528,87 euros respecto a su PVP habitual. El envío es gratuito y en 10 días.

Aunque hay muchos que dudan entre elegir aerotermia o estufas de pellets para calentar su hogar, si te has decantado por esta segunda opción, este modelo es muy interesante. Destaca, fundamentalmente, por presentar un excelente rendimiento del 90%, muy superior a otros modelos del mercado.

Funciona con una potencia de 7,7 kW y presenta una clasificación energética A+. Esto te permitirá ahorrar en tu factura de la luz durante el invierno. Cuenta con regulación electrónica y aunque no trae mando a distancia, es muy fácil de utilizar a través de su display.

En cuanto a la autonomía, es otro de los aspectos en los que sobresale, ofreciendo hasta 18 horas de calor sin tener que cargar más pellets en este dispositivos de climatización, gracias a su depósito de 15 kg. Sus medidas son de 46 x 46 x 91 cm y es perfecta para calentar estancias de hasta 80 metros cuadrados.

También te puede interesar

Saco Pellet de Madera para Calderas y Estufas de Pellet | Saco de 15Kg Pellet de Madera


EDA Jura Montania – Pala para pellets (1 L, para 700 gr de Pellets – Negro, 11,8 x 15,8 x 18,2 cm)

Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados y pueden reportar un beneficio.

Imágenes | VERAA y Pixabay

En Xataka Smart Home | Estufas de pellets para calentar nuestro hogar en invierno: ¿Cuál comprar? Consejos y recomendaciones

En Xataka Smart Home | Las mejores TV 4K OLED: ¿Cuál comprar? Consejos y recomendaciones


La noticia

Anticípate al invierno con esta estufa de pellets de Leroy Merlin que funciona hasta 18 horas de forma continua

fue publicada originalmente en

Xataka Smart Home

por
Fran León

.

Los notarios recomiendan hacer esto antes de comprar un piso: evitarás bastantes problemas

Los notarios recomiendan hacer esto antes de comprar un piso: evitarás bastantes problemas

La adquisición de una vivienda es la inversión más importante para casi todas las familias, representando un desembolso económico muy significativo que, en muchos casos, implica estar atado a una hipoteca durante buena parte de sus vidas. Por eso, es crucial minimizar todos los riesgos y evitar posibles problemas.

Ya hemos visto qué aspectos hay que tener en cuenta antes de alquilar una vivienda; estos consejos se potencian al comprar una casa, especialmente si se adquiere mediante una hipoteca. Por ello, antes de firmar la compra, es esencial considerar diversos aspectos, entre ellos uno que destacan los notarios y que muchas veces pasamos por alto.

La importancia de una visita

Visita

Además de lo que ya conocemos, como tener bien calculado el presupuesto, la financiación, la ubicación de la vivienda y la posibilidad de que una reforma sea necesaria, también hay que considerar la visita de cortesía.

Esta “visita de cortesía”, conocida también como “contravisita”, según Élodie Frémont, portavoz de la cámara de notarios de París en declaraciones recogidas por Le Figaro, permite al comprador verificar que el inmueble cumple con lo acordado en el contrato preliminar. Esta visita final no debe confundirse con una inspección posterior a la firma, que se realiza para revisar posibles defectos menores.

La visita de cortesía sería como un “último vistazo” antes de firmar. Se realiza el mismo día de la compra y, además de revisar el inmueble en general y todas sus estancias, debe incluir la revisión de contadores de luz y agua, y en caso de que estén incluidos, electrodomésticos y radiadores.

Esta medida es útil para identificar posibles problemas que puedan surgir entre la mudanza del vendedor y la firma de la venta. Pueden aparecer daños durante la mudanza previa a la firma que no se hubieran detectado en visitas anteriores.

Y aunque en el contrato pueden darse distintas cláusulas como por ejemplo que «existe en particular una obligación de buena fe, que consiste en decir todo lo que se sabe sobre el bien, y una obligación de información recíproca», el vendedor está obligado a informar de cualquier cambio que pudiese afectar el derecho de uso del futuro comprador. “El que vende también está obligado, mientras dure la promesa de compraventa, a mantener el inmueble y a velar por que cualquier elemento defectuoso sea sustituido o reparado ”,

De hecho, se menciona como ejemplo un apartamento que sufrió daños por agua justo antes de la segunda visita, lo que amenazaba con el derrumbe del suelo y llevó a los compradores a cancelar la venta. Según la notaria Élodie Frémont, aunque este tipo de situaciones son raras, representan menos del 5% de los casos de compraventa.

«Durante la venta de un apartamento en el VI distrito de París, unos días antes de la segunda inspección se produjeron daños por agua. Los peritos hicieron un apoyo para ver qué pasaba y, en el falso techo, descubrieron que había infiltraciones de agua y que el suelo amenazaba con derrumbarse«

Si la vivienda es de nueva construcción, la visita de cortesía también es importante y eso aunque la compra normalmente se realiza con antelación y muchas veces sobre plano. En este último caso, se firma primero un contrato de reserva, seguido de un contrato privado de compraventa, y finalmente se formaliza ante notario una vez terminada la construcción.

Con todas las observaciones hechas y la visita de cortesía realizada, solo queda la firma ante notario para formalizar la compra.

Foto de portada | Pixabay

Vía | Infobae

En Xataka SmartHome | Vivo de alquiler y toca pasar la revisión del gas y de la caldera. Esto es lo que dice la Ley sobre quién debe pagarla


La noticia

Los notarios recomiendan hacer esto antes de comprar un piso: evitarás bastantes problemas

fue publicada originalmente en

Xataka Smart Home

por
Jose Antonio Carmona

.

Adiós cerrajeros: esta es la solución barata, fácil y rápida de instalar para abrir la puerta con la llave puesta por dentro

Adiós cerrajeros: esta es la solución barata, fácil y rápida de instalar para abrir la puerta con la llave puesta por dentro

¿Te has dejado alguna vez las llaves puestas en casa y no has podido abrir la puerta? Esta es una situación más común de lo que crees. Seguro que has intentado, más de una vez, probar con un truco casero como pasar una tarjeta pero, al final, siempre acabamos de llamar al cerrajero. Aunque te puedes evitar esto con el cilindro de alta seguridad Tesa Assa Abloy TX853030L que cuesta solo 51 euros.

Tesa Assa Abloy – TX853030L- Cilindro de alta seguridad TX80 30×30 latonado

Un bombín que se instala usando solo un destornillador

El precio habitual que tiene este cilindro de seguridad para puertas es de 99,70 euros pero, ahora, lo puedes conseguir casi a mitad de precio. Concretamente, está disponible por 51 euros, lo que supone un ahorro de 48,70 euros.

Cuando compramos un piso, lo normal es no cambiar la cerradura, aunque es muy recomendable hacerlo, ya que la mayoría se pueden abrir fácilmente. Es por eso por lo que un cilindro de seguridad de este tipo, te puede venir muy bien y gastando una mínima cantidad de dinero.

Colocar este bombín es muy sencillo, tan solo vas a necesitar un destornillador y este cilindro de doble embrague fabricado en España. Gracias a este dispositivo, vas a poder abrir la llave incluso aunque esté puesta dentro y sin necesidad de llamar a un cerrajero.

Para instalarlo, solo vas a necesitar retirar el tornillo que hay en el marco de la puerta. Si giras ligeramente la llave, podrás extraer el bombín antiguo y colocar el nuevo. Aunque debes tener en cuenta la medida antes de adquirir el nuevo, ya que la más habitual es el de 30×30.

También te puede interesar

tedee Go Cerradura Inteligente Retrofit para La Puerta


Nuki Smart Lock Pro (4.ª generación), cerradura inteligente con WiFi y Matter para acceso remoto

Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados y pueden reportar un beneficio.

Imágenes | Tessa y Pixabay

En Xataka Smart Home | Los mejores altavoces Bluetooth: ¿Cuál comprar? Consejos y recomendaciones

En Xataka Smart Home | Luces LED solares: ¿Cuál comprar? Consejos y recomendaciones


La noticia

Adiós cerrajeros: esta es la solución barata, fácil y rápida de instalar para abrir la puerta con la llave puesta por dentro

fue publicada originalmente en

Xataka Smart Home

por
Fran León

.

Esta pintura es a prueba de alquileres, niños y mascotas: se «pela» cuando quieras mudarte, si está sucia o te gusta otro color

Esta pintura es a prueba de alquileres, niños y mascotas: se "pela" cuando quieras mudarte, si está sucia o te gusta otro color

A la hora de decorar una casa el color de las paredes es un elemento esencial, que no solo aporta diseño y nuestro toque personal, sino que sirve para dar un aspecto de limpieza y ambiente confortable a las estancias.

Pintar las paredes y techos es algo que solemos hacer al mudarnos a una nueva casa, sobre todo si es en propiedad, pero luego con el paso de los años da más pereza hacerlo, sobre todo si la casa es de alquiler y hay que devolverla a su estado original o las paredes se han manchado por diferentes motivos. ¿Qué podemos hacer?

Una pintura que se «pela» de las paredes

Pues para eso se ha inventado Unpaint, un producto de la empresa colombiana Glasst que lleva varios años disponible en ese país y que ahora quieren ampliar el mercado expandiéndose a otros mercados como Estados Unidos.

Se trata de una pintura que en principio se aplica como una normal de toda la vida, con brocha, pistola o rodillo, está disponible en más de 5000 colores con acabado mate y hay que dar dos o tres capas, dejando secar al menos entre 30 y 60 minutos entre cada una.

La pintura se seca por completo 24 horas después de su aplicación y tras ese momento se convierte en una película elástica algo más susceptible que la pintura normal a los rayones causados ​​por objetos afilados. Pero como contrapartida tiene una gran ventaja: se puede quitar pelándola como si fuera una fruta.

Una vez que llega el momento de devolver a las paredes su estado original o quieren renovar el aspecto de la sala, los usuarios pellizcan la película Unpaint en una esquina y luego proceden a despegarla con la mano manteniendo, según dicen sus creadores, la pintura anterior que había debajo intacta, aunque también recomiendan probar antes en una zona pequeña para ver el resultado.

Pintura

Está hecha de sustancias naturales y renovables por lo que sus inventores afirman que es biodegradable en un plazo de uno a tres años después de ser retirada de la pared. Además, señalan que no emite ningún compuesto orgánico volátil ni en la habitación ni en el vertedero.

El problema es que Unpaint comienza a biodegradarse después de 12 meses también mientras está en la pared, por lo que no se recomienda su uso para aplicaciones que duren más de un año.

También se puede utilizar en otras cosas además de las paredes, como muebles o decoración del hogar, siendo compatible con materiales como madera contrachapada, vidrio, metal, plástico y hormigón.

Precio y disponibilidad

Unpaint ha comenzado ya a venderse en EEUU con precios de 29,98 dólares el litro.

Vía | New Atlas

Más información | Glasst

En Xataka Smart Home | Esta pintura logra reflejar la luz del sol y bajar la temperatura en casa. El secreto está en usar algo que ya reciclamos


La noticia

Esta pintura es a prueba de alquileres, niños y mascotas: se «pela» cuando quieras mudarte, si está sucia o te gusta otro color

fue publicada originalmente en

Xataka Smart Home

por
Paco Rodriguez

.

Este es el error común al guardar patatas: Expertos revelan el mejor lugar para conservarlas frescas por más tiempo

Este es el error común al guardar patatas: Expertos revelan el mejor lugar para conservarlas frescas por más tiempo

Si hay un ingrediente que prácticamente no puede faltar en ninguna cocina, es la patata. Este versátil tubérculo se utiliza de múltiples formas para preparar todo tipo de platos, desde la clásica tortilla de patatas (con o sin cebolla) hasta guisos y patatas fritas. Sin embargo, lo que no todo el mundo sabe es que la despensa no es el mejor lugar para guardar las patatas.

Es común tener patatas en casa como un recurso muy útil para preparar diversos platos, y es habitual comprarlas por kilos. No obstante, aunque muchos piensan que la despensa es el mejor lugar para almacenarlas, esta creencia es incorrecta.

Mantenerlas sin humedad y sin luz

Pexels Pixabay 45247

Foto de Pixabay

En la mayoría de los hogares, rara es la semana en la que las patatas no se usan como ingrediente en algún plato. Ya no se limitan solo a la tortilla de patatas o a las patatas fritas; cualquier guiso puede estar acompañado de este delicioso tubérculo que llegó desde América.

Debido a su alto consumo, es habitual comprar patatas en grandes cantidades, pero guardarlas adecuadamente no siempre es fácil. Muchas personas las almacenan en la despensa, pero este no es el mejor sitio. El motivo es que, al guardarlas allí, pueden brotar o, en el peor de los casos, pudrirse si hay un exceso de humedad.

Contrario a lo que se podría pensar, el mejor lugar para guardar las patatas es el frigorífico. Antes, se creía que esta práctica no era adecuada debido a ciertos informes que mencionaban riesgos para la salud. Al guardar las patatas en la nevera, se pensaba que podían formarse azúcares adicionales que, al freírse, asarse u hornearse, producirían acrilamida, una sustancia relacionada con el riesgo de desarrollar cáncer.

Sin embargo, según la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (Food Standards Agency, FSA), las patatas se pueden y deben almacenar en la nevera o en un lugar fresco y seco, como se indica en uno de sus informes: “Anteriormente aconsejamos a los consumidores que no guardaran patatas crudas en el frigorífico de casa, ya que se pensaba que esto podría provocar la formación de azúcares adicionales que luego podrían convertirse en acrilamida cuando las patatas se fríen, asan u hornean”.

Pexels Galileo Giglio 3680471 5516391

Foto de Galileo Giglio

En un lugar fresco como el frigorífico, las patatas pueden mantenerse en buen estado durante un mes, el doble del tiempo que permanecerían en buenas condiciones en la despensa. No obstante, no vale cualquier lugar del frigorífico para almacenarlas.

Un estudio reciente, que ha sido revisado por el comité sobre toxicidad de sustancias químicas en alimentos, productos de consumo y medio ambiente, ha demostrado que el almacenamiento doméstico de patatas en el frigorífico no aumenta materialmente el potencial de formación de acrilamida en comparación con el almacenamiento en un lugar fresco y oscuro”.

Para almacenar las patatas en el frigorífico de forma correcta, es recomendable envolverlas en un trapo seco o colocarlas en una bolsa de papel, una caja de cartón o una canasta que permita la circulación de aire, evitando así el exceso de humedad. No se deben usar recipientes herméticos ni bolsas de plástico, ya que pueden atrapar la humedad y provocar que las patatas se pudran más rápidamente.

Además, es importante almacenarlas separadas de las cebollas, ya que estas emiten un gas que acelera el proceso de maduración de las patatas. Si hay suficiente espacio, es aconsejable guardar las patatas separadas de otros alimentos para evitar el contacto y mantenerlas lo más secas posible.

Al guardar las patatas en la nevera, estamos asegurando un entorno fresco con una temperatura que oscila entre 4 y 10°C y con poca luz, lo que evita que las patatas se vuelvan verdes y amargas debido a la producción de solanina, una sustancia tóxica.

Por último, es fundamental revisar periódicamente las patatas y retirar aquellas que estén comenzando a brotar o pudrirse, ya que una patata en mal estado puede acelerar el deterioro de las demás.

Vía | OKDiario

En Xataka SmartHome | Estos son los alimentos que nunca debes guardar en el congelador


La noticia

Este es el error común al guardar patatas: Expertos revelan el mejor lugar para conservarlas frescas por más tiempo

fue publicada originalmente en

Xataka Smart Home

por
Jose Antonio Carmona

.