El olor a comida, especialmente el de una buena fritura, puede ser una auténtica delicia… al menos mientras estamos sentados a la mesa disfrutando del plato. Lo que ya no resulta tan agradable es que ese aroma (y ese humo) se quede impregnado en la ropa o en toda la casa durante horas después de preparar unas croquetas. Por suerte, existen trucos sencillos y eficaces que realmente funcionan para evitarlo.
A veces, basta con aplicar pequeños gestos que complementan la acción de la campana extractora o mejoran la ventilación (algo más complicado en invierno). No requieren grandes esfuerzos ni productos especiales, y pueden marcar la diferencia. Veamos cuáles son los más útiles para mantener el aire fresco incluso después de freír.
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Actuar mientras se cocina
Foto de Max Vakhtbovycn
La clave está en poner en práctica unos gestos básicos mientras estamos friendo la comida para evitar que el humo y el olor se concentre en la cocina y por lo tanto se expanda a la ropa y al resto del piso.
Campana extractora y ventilar
Campana y ventana. Mantener la campana extractora encendida y dejar una ventana entreabierta crea una corriente de aire que arrastra el humo y las partículas de grasa. Un truco muy usado en cocinas profesionales es colocar un cuenco con vinagre cerca de la sartén: absorbe los olores mientras se fríe.
Vapor aromático
Cuando se termina de cocinar, hervir agua con canela y clavo es una forma rápida y natural de eliminar el olor. El vapor aromático limpia el aire y deja un perfume cálido y agradable, similar al de la repostería. Si se busca un aroma más neutro, bastará con hervir unas rodajas de limón.
Café molido
El café también es un gran aliado. Colocar una taza con posos de café sobre la encimera o dentro del microondas durante unas horas ayuda a neutralizar los olores más persistentes. En las cocinas profesionales se utiliza precisamente para “resetear” el ambiente sin saturarlo.
Campana limpia
Un detalle clave que muchos olvidan es limpiar los filtros de la campana extractora. Cuando acumulan grasa, pierden eficacia y devuelven el olor al aire. Lavarlos cada dos semanas con agua caliente y un desengrasante marcará una gran diferencia.
Vinagre y agua
Si el olor ha impregnado textiles o tapicerías, pulverizar una mezcla de agua con vinagre blanco sobre cortinas o sofás, dejar actuar y ventilar será suficiente para eliminarlo. No deja rastro y devuelve la sensación de frescor a la casa.
Por qué la ropa coge tan rápido el olor
Foto de cottonbro studio
Cuando freímos, el aceite caliente libera diminutas partículas de grasa y compuestos orgánicos volátiles (COVs) que se mezclan con el aire. Estas microgotas —invisibles pero cargadas de olor— se dispersan por la cocina y terminan depositándose en superficies y tejidos, incluidas las prendas que llevamos puestas. De hecho, este estudio detectó que en cocinas domésticas, al freír, la concentración de partículas PM2.5 (partículas de diámetro ≤2,5 µm) se disparó respecto a cocción al vapor o al agua
La ropa absorbe esos compuestos porque las fibras textiles actúan como pequeñas esponjas. Los materiales sintéticos, como el poliéster, retienen más los olores grasos que las fibras naturales como el algodón, ya que son más “oleofílicos”, es decir, tienen afinidad con las sustancias aceitosas.
Esto se acentúa, como ya hemos visto, por la falta de ventilación: si el aire no se renueva, las partículas quedan suspendidas más tiempo y aumentan las posibilidades de que se adhieran a la ropa. Por eso, incluso después de ventilar, el olor a fritura puede mantenerse durante horas.
Con estos consejos prácticos y naturales —inspirados en los trucos de los cocineros profesionales—, podrás disfrutar del sabor de una buena fritura sin que el olor se convierta en un invitado permanente.
Imagen de portada | Generada con IA
Vía | DAP
En Xataka SmartHome | Así es el trucazo del chef con Estrella Michelin, Ángel León, para recuperar el antiadherente de una sartén sin gastar ni un euro
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La noticia
Cómo acabar con el olor a fritanga en casa: los trucos que usan en los restaurantes que de verdad funcionan
fue publicada originalmente en
Xataka Smart Home
por
Jose Antonio Carmona
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