Seguro que, en más de una ocasión, a la hora de cocinar con arroz, seguro que te ha surgido la duda de si hay que lavarlo o no antes de cocinarlo. La mayoría de cocineros y expertos coinciden en recomendar lavarlo siempre y la ciencia les da la razón.
Nuestra compañera Liliana Fuchs, en este post de Directo al Paladar, nos habla de que hay cocineros que recomiendan lavar el arroz, como es el caso de Karlos Arguiñano. Por ejemplo, para el arroz de variedad jazmín, a la hora de preparar un arroz estilo tailandés, recomienda enjuagarlo hasta tres veces. Además, también lo recomienda para cocer arroz basmati o cualquier variedad larga, aunque luego lo vayas a preparar en una sartén.
También, según este post de Directo al Paladar, se dice que los hermanos Torres siempre lavan el arroz cuando lo van a preparar hervido como guarnición, pero también para guisos, tal y como hacen siempre en su programa «Torres en la cocina». Igualmente, Martín Berasategui, David de Jorge y José Andrés recomiendan esta práctica, lavando el arroz varias veces y enjuagándolo en un recipiente hasta que el agua sale transparente.
Un cacharro imprescindible en la cocina para lavar el arroz
Lavar el arroz no es una ciencia misteriosa ni algo complejo. Tan solo tienes que colocar el arroz en un recipiente como este cuenco colador para lavar arroz de acero inoxidable (que cuesta 20,99 euros en Amazon).
Luego solo tienes que cubrir el arroz con suficiente agua y verás que el agua se vuelve blanquecina por el almidón. Después tienes que escurrir el agua, usando el colador que te hemos indicado. Lo ideal es repetir el proceso de tres a cinco veces, hasta que el agua salga casi transparente y escurrirlo muy bien antes de cocinar, ya que esto ayuda a controlar mejor la cantidad de agua al cocerlo.
Este escurridor de arroz está fabricado en acero inoxidable y tiene un lateral perforado con microporos. Esto permite llenar el bol, remover el alimento para liberar el almidón o la suciedad, y simplemente inclinarlo para vaciar el agua sin perder ni un solo grado de arroz.
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⚡ EN RESUMEN: colador para lavar arroz de acero inoxidable |
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✅ LO MEJOR
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❌ LO PEOR
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💡 CÓMPRALO SI… Si eres fan del arroz (sobre todo basmati, jazmín o japonés), sabrás que lavarlo de tres a cinco veces es vital. Este bol hace que el proceso sea más rápido y sencillo. |
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⛔ NO LO COMPRES SI… Tienes el espacio mínimo en tu cocina, ya que quizá prefieras un colador de silicona plegable para ahorrar espacio. |
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Imágenes | Freepik y Amazon
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La noticia
Expertos y cocineros aseguran que lavar el arroz en un recipiente como este, antes de cocinarlo, mejora muchas variedades
fue publicada originalmente en
Xataka Smart Home
por
Fran León
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