En todos los productos alimenticios envasados se debe señalar de forma clara tanto los ingredientes como el período de tiempo en el que, si los conservamos adecuadamente, pueden ser consumidos con seguridad.
Pero claro, no siempre sabemos si han sido conservados bien, si se ha mantenido la cadena del frío o si ha habido algún problema adicional. En estos casos seguir nuestra nariz suele ser la mejor forma de saber si un alimento ya está caducado, incluso comprobar visualmente el aspecto, la textura y color ayuda mucho.
Ahora estos investigadores suecos ha ido un paso más allá y han creado unas etiquetas inteligentes que prometen ayudarnos a conocer mejor el estado de los alimentos envasados.
Unas etiquetas que cambian de color
Se trata de un invento de la empresa sueca Innoscentia, quienes han desarrollado las etiquetas inteligentes llamadas «Good to Eat», que como podemos deducir por su nombre tratan de identificar si los alimentos envasados se mantienen en buen estado y son aptos para el consumo.
Para ello utilizan sensores químicos que monitorizan el estado real de los alimentos, de forma que es posible conocer si el alimento se ha deteriorado por el motivo que sea y ya no se puede comer, aunque la fecha de caducidad todavía esté vigente.
¿Cómo lo consiguen? Pues las etiquetas reaccionan ante las sustancias volátiles que se producen durante la descomposición de los alimentos de forma natural, y cuando el sensor pasivo detecta una cierta cantidad de ellos cambia de color, lo que indica que el alimento ha perdido frescura.
Así, el indicador permanece en color azul mientras el alimento se puede consumir, y cambia a color rojo cuando está deteriorado por acumulación de estas sustancias que indican descomposición. Con ello pretenden dos cosas: por un lado identificar alimentos que se pueden comer pasada su fecha de caducidad. Y el caso opuesto: comida que está bien de fecha pero se ha estropeado por algún motivo, como que el envase se abrió de forma accidental.
En cuanto al precio de las etiquetas, rondará las dos coronas suecas, unos 0,17 € al cambio, por lo que todavía es algo caro como para usarse en todos los productos. Así que de momento lo van a probar en una prueba piloto utilizando envases de salmón fresco envasado al vacío, donde sí puede ser amortizado su coste.
Vía | Ecoinventos
Más información | Innoscentia
Imagen portada | Kevin Malik
En Xataka Smart Home | Si empiezas a notar que aparece esto en tu táper, cuidado. Puede ser hasta perjudicial para la salud
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La noticia
Han inventado unas etiquetas inteligentes que cambian de color para decirnos si la comida envasa se ha estropeado
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Xataka Smart Home
por
Paco Rodríguez
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