Las tablas de madera son uno de los utensilios más versátiles y duraderos de la cocina, pero requieren de cierto cuidado específico si queremos mantener una correcta higiene en la cocina y en nuestros alimentos. Su naturaleza porosa puede favorecer la acumulación de bacterias como la E. coli, Listeria o Salmonella si no se limpian correctamente, por lo que es fundamental conocer las técnicas adecuadas para su mantenimiento.
Desde el canal de YouTube ‘Claudia&Julia’, nos recomiendan una serie de pasos a seguir para dejar nuestras tablas de madera para cortar impecables y evitar además la proliferación de microorganismos o moho. Bajo estas líneas te contamos todos los detalles.
Limpieza y mantenimiento de nuestras tablas de cortar para la cocina
Tal y como recomienda la experta, después de cada uso, la limpieza inmediata es clave para prevenir la proliferación de microorganismos. El proceso debe incluir un enjuague con agua caliente para eliminar restos de comida y bacterias, seguido del uso de un jabón suave para platos. Es importante limpiar ambas caras de la tabla y retirar el exceso de agua con un paño limpio. Después, recomienda colocarla en posición vertical en un lugar ventilado para que se seque completamente al aire, ya que la humedad favorece el crecimiento bacteriano.
Imagen: Zach Camp (Unsplash)
Desde el canal no nos recomiendan dejarla en remojo prolongado, pues la madera podría hincharse y deformarse. También debemos asegurarnos de que el lugar de secado no sea excesivamente húmedo.
Para una limpieza más exhaustiva, existen varios métodos eficaces. La experta nos recomienda utilizar medio limón para frotarlo sobre la tabla, aunque a esto también le podemos añadir sal gruesa sobre la superficie para frotar en conjunto con el medio limón, ya que actúa como abrasivo suave para eliminar manchas mientras aporta frescor. Tras dejar actuar unos minutos, se debe enjuagar con agua caliente.
Es importante aclarar que el limón por sí solo no tiene un verdadero efecto desinfectante, ya que las bacterias pueden sobrevivir en esas condiciones de pH. Para una desinfección real, los expertos recomiendan el uso de lejía de grado alimentario diluida o agua oxigenada, siempre seguidas de un enjuague abundante.
Más allá de la limpieza, las tablas de madera necesitan hidratación periódica para mantener su aspecto y durabilidad. Aplicar una pequeña cantidad de aceite de linaza o aceite vegetal con un paño suave, siguiendo la dirección de la veta, ayuda a revitalizar la madera y darle un brillo natural.
Para tablas muy deterioradas, se puede realizar un tratamiento intensivo aplicando una mayor cantidad de aceite o cera especial para madera alimentaria, dejándola actuar durante varias horas o toda la noche. Posteriormente, se retiran los excesos con papel de cocina y se deja que la madera absorba completamente el producto antes de volver a utilizarla.
Para maximizar la higiene en la cocina, considera utilizar tablas diferentes para carnes crudas y otros alimentos, evitando así la contaminación cruzada. La porosidad del material propicia la acumulación de bacterias y olores frente a otros materiales como el acero inoxidable, por lo que la limpieza específica y regular es fundamental.
Imagen de portada | Kelly Sikkema
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La noticia
Cómo limpiar las tablas de madera de tu cocina para que queden impecables, sin moho ni bacterias
fue publicada originalmente en
Xataka Smart Home
por
Antonio Vallejo
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